Resep Asem-asem Ikan Gurame yang Segar dan Lezat

Asem-Asem Ikan Gurame (Youtube/ simple rudy)

INDOZONE.ID - Asem-asem ikan gurame sering jadi favorit karena rasanya yang segar, gurih, dan bikin ketagihan. Kuahnya yang asam dan sedikit pedas, pas banget disantap bareng nasi hangat.

Rasa asam dari belimbing wuluh atau tomat, memberi sentuhan segar yang pas. Apalagi dipadukan dengan gurihnya daging ikan gurame yang lembut.

Selain enak, masakan ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Bahannya sederhana dan prosesnya nggak ribet, cocok banget buat menu rumahan yang praktis.

Yuk, simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Utama:

• 1 ekor (±600 g) ikan gurame, disiangi dan potong jadi 6 bagian
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 15 gram daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Marinasi:

• 1/2 sdt kunyit bubuk 
• 2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 sdt garam
• 5 sdm air

Baca juga: Resep Sup Ikan Nila Kemangi, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Bumbu Tumis:

• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dirajang
• 8 butir bawang merah, dirajang
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bahan Pelengkap:

• 3 buah cabai rawit, iris serong (bisa diganti cabai keriting)
• 2 batang daun bawang, iris serong (sekitar 6 sdm)
• 1/2 buah tomat merah, potong serasi
• 2 buah tomat hijau, potong serasi
• 5 buah belimbing wuluh, iris bulat

Baca juga: Resep Ikan Nila Bumbu Kuning tanpa Santan, Tetap Lezat sampe Bikin Nagih

Cara Membuat Asem-asem Ikan Gurame:

Asem-Asem Ikan Gurame (Youtube/ simple rudy)

1. Marinasi Ikan

• Campur kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan air. Lumuri ke seluruh permukaan ikan gurame. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.

Baca juga: Resep Soto Daging Madura yang Gurih dan Mudah Dibuat

3. Masak Kuah Asem

• Masukkan air ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dimarinasi.
• Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan Bahan Segar

• Masukkan irisan cabai, tomat merah, tomat hijau, belimbing wuluh, dan daun bawang. Masak sebentar saja agar warna dan rasa tetap segar.

5. Finishing

• Terakhir, masukkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Rica-Rica Daging Sapi yang Pedas dan Gurih, Anti Ribet!

Asem-asem ikan gurame ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi. Rasanya yang segar dan gurih dijamin bikin nambah terus. Selamat mencoba di rumah!