Resep Otak-Otak Bakar: Gurih, Lembut, dan Aromanya Nggak Tertandingi!

Resep otak-otak bakar

INDOZONE.ID - Halo kamu yang doyan jajan pasar atau makanan tradisional! Kali ini bakal ngajakin kamu bikin otak-otak bakar yang gampang dan pastinya enak banget. 

Cocok banget buat camilan sore atau sajian spesial di acara kumpul keluarga.

Baca juga: Resep Pisang Goreng dan Pisang Bakar Bareng Anisa Chacha

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk adonannya, kamu butuh:

• Ikan tenggiri halus – secukupnya (sekitar 200 gram)
• Santan – 100 ml
• Tepung sagu – 65 gram
• Putih telur – 1 butir
• Bawang putih cincang – 1 sdm
• Daun bawang iris – secukupnya
• Garam, lada, dan sedikit gula – sesuai selera
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi buat mengunci lipatan daun

Kalau susah cari daun pisang, bisa juga pakai plastik wrap, tapi nanti harus dikukus dulu sebelum dibakar. Baking paper juga bisa jadi alternatif praktis!

Baca juga: Resep Bakwan Sayur alias Bala-Bala: Gorengan Legendaris Pinggir Jalan

Cara Membuat Otak-Otak Bakar:

1. Campur Semua Bahan

Masukkan ikan tenggiri halus, putih telur, santan, dan bawang putih ke dalam mixer. Proses hingga adonan tercampur rata dan terasa lembut. 

Tambahkan garam, lada, dan gula. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan tepung sagu secara bertahap.

2. Bungkus dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya, lalu gulung dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. 

Pastikan bungkusannya rapat biar isinya nggak bocor saat dibakar.

Baca juga: Masak Opor Ayam Bareng Rendy & Rindra, Versi Abuget yang Bikin Ngiler!

3. Proses Pemanggangan

Panaskan panggangan atau wajan teflon. Olesi sedikit minyak biar nggak lengket. Panggang otak-otak dengan api sedang sekitar 5 menit, lalu balik dan lanjutkan sampai daun agak gosong dan isiannya matang.

Kalau mau lebih aromatik, bisa juga pakai arang untuk memanggang, tapi harus sabar karena lebih repot.

4. Alternatif: Kukus Dulu, Baru Panggang

Kalau kamu mau lebih cepat, otak-otaknya bisa dikukus dulu selama 15 menit, lalu dibakar sebentar buat dapetin aroma khas daun terbakar.

5. Penyajian

Otak-otak ini paling enak disajikan hangat-hangat dengan bumbu kacang, sambal kecap, atau bahkan saus tomat kalau kamu suka yang praktis.

Oh ya, kalau kamu di luar negeri dan susah cari daun pisang, kamu bisa pakai plastik wrap atau baking paper, tapi tetap direkomendasikan untuk dikukus dulu ya sebelum dibakar.

Baca juga: Kuliner Lokal dan Masakan Rumahan Bisa Naik Kelas ala Chef

Mau bikin otak-otak goreng? Resep dasarnya hampir sama, tapi adonannya dibuat sedikit lebih padat biar nggak terlalu lembek waktu digoreng.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk cobain sendiri resep otak-otak bakar ini di rumah! Simpel, lezat, dan pastinya bikin nagih.