Rahasia Pecel Madiun Ada di Bumbu Sambalnya, Ini Cara Membuatnya!

Ilustrasi pecel madiun. (Youtube/MasakTV

INDOZONE.ID - Pecel Madiun terkenal dengan bumbunya yang khas—gurih, pedas, dan manisnya pas.

Kalau kamu penasaran gimana bikin sambal pecel yang enak kayak di Madiun, yuk ikuti langkah-langkah simpel ini!

1. Goreng Kacang Tanah

Pertama, goreng kacang tanah beserta kulitnya biar makin gurih. Pakai minyak secukupnya, goreng sampai kecokelatan sambil diaduk-aduk biar nggak gosong. Angkat, tiriskan, dan tunggu agak dingin sebelum di-blender.

2. Goreng Cabai Merah

Ambil cabai merah besar, potong atau patahkan biar nggak meletus pas digoreng. Goreng sebentar sampai layu, lalu tiriskan.

Baca Juga: Pecel Madiun, Kuliner Legendaris Kota Gadis dengan Cita Rasa Tradisional

3. Siapkan Bahan-Bahan Lain

• Iris tipis bawang putih biar mudah dihaluskan.
• Potong kecil gula merah biar cepat larut.
• Rajang kencur dan buang tulang daun jeruk biar aromanya keluar.

4. Blender Semua Bahan

Masukkan kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, kencur, dan daun jeruk ke dalam blender. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, lalu blender sampai halus.

5. Tambah Air Panas

Tuang bumbu halus ke mangkuk, lalu tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai dapat tekstur yang pas—nggak terlalu kental, nggak terlalu encer.

Baca Juga: Kulineran di Kereta Api, Chef Juna KW Makan Pecel Madiun hingga Gudeg Yogya

6. Sajikan dengan Lalapan

Pecel Madiun paling enak dimakan dengan sayuran segar seperti kangkung, tauge, kacang panjang, atau timun. Taburin bawang goreng dan kerupuk biar makin mantap! Bisa dimakan pakai nasi atau lontong, dijamin nagih!

Gimana? Gampang kan? Sekarang kamu bisa bikin pecel Madiun sendiri di rumah yang rasanya nggak kalah sama yang dijual di sana. Selamat mencoba!