Resep Daun Ubi Tumbuk: Menu Simpel dengan Cita Rasa Khas Tapanuli Selatan yang Menggoda

Hidangan khas daerah Tapanuli Selatan, daun ubi tumbuk.

INDOZONE.ID -  Indonesia punya warisan kuliner yang kaya dengan cita rasa unik dari berbagai daerah. Salah satunya adalah daun ubi tumbuk, hidangan khas dari Tapanuli Selatan, Sumatera Utara. 

Hidangan dengan bahan utama daun singkong ini, dikenal dengan cita rasa gurih dan aromatik dari santan, serta bumbu rempah yang kuat. Tentu saja, menjadi santapan yang lezat untuk dihidangkan saat makan bersama keluarga.

Berikut adalah, cara membuat resep daun ubi tumbuk, dikutip dari akun Instagram/@vhe.veronicaa. Resep tersebut bisa kamu coba di rumah, untuk merasakan kenikmatan santapan khas Tapanuli Selatan.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 3 ikat daun ubi (singkong)
• 130 ml santan instan
• 1 liter air
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam

Bahan Bumbu (dihaluskan):

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit

Bahan Pelengkap:

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: 5 Resep Tumis Daun Singkong Sederhana, Cara Buatnya Simple!

Cara Membuat:

Daun singkong yang akan dihaluskan dengan alat blender atau ditumbuk langsung.

1. Siapkan Daun Ubi:
   Haluskan daun ubi menggunakan food processor, blender, atau tumbuk manual untuk mendapatkan tekstur tradisional.
2. Campurkan Santan dan Air:
   Tuangkan 130 ml santan instan dan 1 liter air ke dalam panci, lalu masukkan batang serai dan daun salam. Aduk perlahan hingga santan tercampur rata.
3. Tambahkan Bumbu Halus:
   Masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan (bahan 2) ke dalam panci, aduk rata agar aroma rempah meresap sempurna.
4. Masukkan Daun Ubi:
   Tambahkan daun ubi yang telah dihaluskan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
5. Bumbui Hidangan:
   Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu merata di seluruh masakan.
6. Masak Hingga Matang:
   Masak dengan api sedang hingga daun ubi benar-benar matang dan kuah santan mengental sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa jika diperlukan.
7. Hidangkan Daun Ubi Tumbuk:
   Jika sudah matang, matikan api kompor, dan pindahkan daun ubi tumbuk ke dalam wadah untuk disajikan ke meja makan.

Semua bahan untuk membuat daun ubi tumbuk sudah dimasukkan ke dalam wadah dan dimasak hingga matang.

Begitulah resep daun ubi tumbuk yang mudah dan simpel, untuk kamu coba di rumah. Daun ubi tumbuk bisa kamu sajikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan bakar atau sambal terasi. Selamat mencoba, ya!