Nikmatnya Dekke Naniura, Shasimi Khas Batak yang Dulunya Hanya Dimakan Raja

Dekke Naniura. (Dentist Chef)

INDOZONE.ID - Di balik keindahan Danau Toba, tersimpan sebuah kuliner unik bernama Dekke Naniura. Makanan tradisional Suku Batak yang menakjubkan. Hidangan ini terbuat dari ikan mas segar yang diolah dengan cara yang sangat istimewa.

Proses pembuatannya begitu sederhana namun mengagumkan. Ikan mas dicuci bersih, kemudian direndam dengan air jeruk purut selama beberapa jam tanpa menggunakan api atau proses memasak konvensional.

Sejarah Awal Mula Dekke Naniura

Sejarah Dekke Naniura bermula dari tradisi para Raja Batak, yang hanya menghidangkannya dalam upacara adat dan pesta pernikahan. Kini, hidangan ini sudah bisa dinikmati siapa pun di berbagai restoran.

Bahan utamanya adalah ikan mas segar dari Danau Toba, yang dipadukan dengan bumbu tradisional seperti andaliman, jeruk batak, kemiri, kunyit, dan rempah lainnya. Setiap bahan memiliki peran khusus dalam menciptakan cita rasa.

Proses pembuatannya memakan waktu sekitar 3-5 jam, di mana ikan direndam dalam air jeruk dan bumbu. Selama proses ini, daging ikan menjadi lembut tanpa sentuhan api.

BACA JUGA: 5 Fakta Unik Naniura, Sajian Kuliner Khas Batak yang Terbuat dari Ikan Mas Tanpa Dimasak

Keunikan Teknik Pengolahan Tradisional Dekke Naniura

Keunikan Dekke Naniura terletak pada cara pengolahannya yang alami. Asam dari jeruk purut mampu melunakkan daging ikan dan menghilangkan bau amis, tanpa merusak nutrisi.

Setiap bahan yang digunakan memiliki khasiat kesehatan tersendiri. Misalnya, andaliman tidak hanya memberi rasa pedas, tetapi juga berperan sebagai antimikroba yang melindungi makanan.

Ikan mas yang digunakan berasal dari perairan Danau Toba, tempat tinggal mayoritas Suku Batak. Mereka telah berabad-abad mengandalkan danau sebagai sumber makanan dan kehidupan.

Bumbu-bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan bawang tidak hanya memberi rasa, tetapi juga mengandung khasiat kesehatan. Setiap rempah memiliki manfaat tersendiri bagi tubuh.

Teknik pengolahan tradisional ini mempertahankan kualitas protein ikan dan menciptakan cita rasa unik yang sulit ditiru. Dekke Naniura adalah warisan kuliner yang patut dibanggakan.

Suku Batak percaya bahwa makanan bukan sekadar untuk mengenyangkan, melainkan juga cara melestarikan warisan budaya. Dekke Naniura adalah salah satu bukti kekayaan kuliner mereka.

Banner Z Creators Undip.