Resep Pempek Ikan Blue Marlin ala Rumahan, Sederhana tapi Mengunggah Selera

Ilustrasi pempek. (Cookpad)

INDOZONE.ID - Pempek ikan yang juga dikenal dengan nama empek-empek, merupakan hidangan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan.

Menurut sejarah, pempek sudah ada sejak abad ke-16. Penggagas dari hidangan ini adalah seorang imigran Tionghoa yang menggabungkan daging ikan dengan tepung sagu.

Kini pempek ikan bukan hanya menjadi ikon kuliner lokal saja, melainkan juga termasuk dari warisan budaya Indonesia.

Pempek ikan hadir dalam berbagai varian bentuk dan rasa, yaitu pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan.

Baca Juga: Resep Cuko Pempek yang Enak dan Kental, Ini Tipsnya Bikinnya!

Resep dan Cara Membuat Pempek Ikan Blue Marlin ala Bunda Aya

Simak resep pempek ikan blue marlin yang dapat dicoba di rumah. Penasaran akan resep hidangan khas Palembang ini? Yuk simak cara membuat hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 1kg Ikan Marlin (Tuhuk/Nibung)
• 1kg Tepung sagu Tani
• 2 butir Telur
• 12 siung Bawang Putih
• 1 bungkus kecil Royco atau Masako
• 5 sdm Tepung Terigu
• 3 sdm garam
• 1 sdm gula putih
• 1 gelas air es atau biasa
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng

Baca Juga: Mencicipi Pempek Saga di Kota Palembang, Pempek Legendaris Sejak 1970-an

Cara membuat: 

1. Giling ikan menggunakan mixer, lalu campurkan ikan giling, royco, telur, bawang putih, gula dengan segelas air es atau biasa.
2. Diamkan hingga tercampur sampai rata.
3. Kemudian masukkan garam dan 700 gram sagu tani kedalam adonan dengan secara perlahan-lahan.
4. Mixer hingga halus.
5. Selanjutnya hidupkan kompor untuk memanaskan air saat merebus pempek.
6. Jika adonan sudah pulen, kemudian bentuk-Bentuk adonan sesuai keinginan. Sangat disarankan untuk membuat secara bulat dan lenjer. 
7. Apabila ada sisa sagu, sisa tersebut bisa dibuat untuk membantu membentuk pempek.
8. Lalu masukan pempek yang telah dibentuk kedalam air mendidih.
9. Jika sudah, tunggu hingga mengapung. Angkat lalu tiriskan.
10. Setelah selesai direbus dan ditiriskan, pempek bisa langsung di goreng hingga kecokelatan.
11. Jika sudah kecokelatan, angkat lalu sajikan pempek ke dalam wadah piring selagi masih hangat.
12. Hidangan ini lebih nikmat jika ditemani dengan kuah cuka yang manis dan asam.

Penulis: Hilwah Nur Puspitawati