Resep Lasagna Klasik, Merayakan Kelezatan Tradisional Italia dalam Sejuta Lapisan Rasa

Lasagna Classic. (Z Creators/Fabiola Lawalata)

INDOZONE.ID - Lasagna klasik, hidangan khas Italia yang meriah dan penuh cita rasa, menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam setiap sajian.

Tak hanya memikat lidah dengan kombinasi lapisan kulit pasta yang lembut dan saus melimpah, Lasagna juga menjadi wakil dari kekayaan warisan kuliner Italia.

Dalam resep ini, kita akan menjelajahi cara membuat Lasagna klasik yang lezat, menggabungkan sentuhan tradisional dengan kesederhanaan dalam penyajiannya.

Berikut cara membuat Lasagna :

Kulit Lasagna Klasik

- 450 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur
- 40 ml air
- 1 sdt garam

Baca Juga: Resep Kreasi Mie Instan Jadi Mewah, Yuk Buat Lasagna!

Bechamel Sauce untuk Lasagna Klasik

- 115 gr mentega tawar
- 8 sdm tepung terigu
- 1,5 liter susu
- ¼ sdt pala
- 1½ sdt garam
- ¼ sdt merica

Saus Daging untuk Lasagna Klasik

- 600 gr daging sapi giling
- 600 gr daging ayam giling
- 6 buah tomat
- 85 gr tomato paste
- 250 gr saus tomat
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm oregano
- 1 sdm kecap Inggris
- 6 siung bawang putih
- 2 buah bawang bombai
- 2 buah wortel
- 2 batang seledri, iris
- 1 liter air
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica
- 4-5 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Lasagna Sayur Untuk Si Kecil yang Susah Makan Sayur

Bahan Lainnya Lasagna Klasik

- 100 gr keju cheddar
- 250 gr keju mozzarella

Cara Membuat Lasagna Klasik

1. Kocok telur, air, dan garam. Campurkan ke tepung terigu dan aduk hingga merata. Uleni adonan hingga halus, gulung, dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan minimal 2 jam. Bagi adonan menjadi 4 bagian, pipihkan dengan rolling pin hingga ketebalan 1-1.5 mm.

2. Tumis bawang bombai, wortel, dan bawang putih hingga harum. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan. Masak daging sapi dan ayam hingga kecokelatan, tambahkan minyak, dan masak lagi. Tambahkan tumisan, tomat halus, bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, air, dan seledri. Masak selama 30 menit.

3. Panaskan mentega, tambahkan tepung terigu, aduk hingga harum. Tambahkan pala, susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mengental, tambahkan garam, dan merica.

4. Susun lapisan dengan urutan bechamel sauce - kulit lasagna - saus daging - keju mozzarella dan keju cheddar. Ulangi hingga 4-5 lapis. Taburi dengan keju mozzarella di atas. Panggang selama 40-45 menit pada suhu 180℃ atau gunakan kompor freestanding dengan api atas besar dan api bawah sedang.