Resep Kolak Pisang Ubi Kolang-Kaling dan Candil Ubi Ungu ala Resto Kampung Daun Bandung

Kolak pisang ubi kolang-kaling (kiri), candil ubi ungu (kanan). (Z Creators/Jimmy Martino)

Kolak termasuk menu takjil Ramadan yang populer di Indonesia. Ada banyak jenis kolak yang bisa dibuat dan dinikmati. Salah satunya adalah kolak pisang ubi kolang-kaling.

Kudapan manis ini umumnya dibuat dari kuah santan yang dimasak dengan gula Jawa dan daun pandan. Kemudian ditambahkan potongan ubi dan pisang di dalamnya. 

Perpaduan kuah santan yang manis dan gurih, berpadu dengan potongan pisang, ubi, dan kolang kaling menghasilkan cita rasa lezat.

Buat kamu yang mencari rekomendasi takjil buka puasa, bisa contek resep kolak dari Kampung Daun Resto di Bandung.

Baca Juga: Resep Sup Kubis Praktis, Menu Hangat Berkuah Cocok untuk Sahur Ramadan

Resep Kolak Pisang Ubi Kolang-kaling

Bahan:

• 1 kg ubi manis
• 250 gram kolang-kaling
• 1 sisi pisang kepok, kupas dan potong-potong
• 4 keping gula merah
• 3 lembar daun pandan, robek dan ikat
• 200 ml air santan kelapa
• 2 liter air
• gula pasir secukupnya
• sejumput garam

 
Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan daun pandan dan kolang-kaling. Masak sebentar.
2. Masukkan ubi, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai semua bahan empuk.
3. Masukkan pisang, didihkan kembali.
4. Masukkan santan, aduk rata. Setelah tercampur rata, angkat dan sajikan.

Selain ubi dan pisang, kamu juga bisa membuat sajian kolak dengan candil ubi ungu lembut dan manis. Candil ini terbuat dari adonan bahan tepung kanji atau tapioka yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. 

Meskipun sering dicampurkan dalam sajian bubur, namun candil juga cocok ditambahkan sebagai isian hidangan kolak manis.

Candil merupakan makanan tradisional yang biasanya berbentuk bulat dan ditambahkan dengan kuah gula merah dan santan kental beraroma daun pandan.

Candil ini dibuat dengan komposisi campuran dari ubi jalar dengan tepung tapioka dan adanya penambahan garam serta air pada proses pencampuran bahan. Bubur candil biasanya juga disebut dengan biji salak karena bentuknya yang bulat menyerupai biji salak.

Baca Juga: Bosan Sahur Makan Nasi? Cobain Yuk Resep Smoothies Oatmeal Praktis Buat Pengganti

Resep Candil Ubi Ungu

Bahan Candil:

• 200 g ubi ungu, dikukus lalu dikupas dan dihaluskan
• 50 g tepung sagu
• 25 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air

Bahan Gula:

• 100 g gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml santan
• 1 sdt tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sdt air

Bahan Santan:

• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi ungu, tepung sagu, garam, gula dan air, lalu uleni hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan lonjong dengan ukuran kecil. Masak dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
3. Masak campuran gula merah, daun pandan, santan, gula pasir, dan tepung sagu sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masak santan dan garam sampai mendidih juga.
5. Sajikan candil ubi ungu dengan gula dan santannya.

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Puding Labu Kuning, Ide Takjil Buka Puasa Kaya Serat dan Sehat

• 7 Rekomendasi Restoran All You Can Eat di Tangerang, Bisa Masuk List Bukber Ramadan

• Resep Kolak Kacang Ijo dan Durian, Buka Puasa dengan Manis!

• Menu Sahur Praktis di Tanggal Tua, Ini Resep Nasi Telur Kecap Pontianak Enak!

• Asmirandah Ungkap Rahasia Tumbuh Kembang Anak Pesat: Masak Makanan Takaran Gizi Pas

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone. Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini .