7 Resep Olahan Ceker Ayam ala Rumahan, Enak dan Simple!

Resep olahan ceker ayam (Instagram/@nindriany17/@dapurkenda)

Di Indonesia, ceker ayam termasuk makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan.

Ada banyak resep ceker ayam yang bisa dicoba dengan mudah, bahkan bagi pemula sekali pun.

Sebagai contoh, ceker ayam dimasak pedas, digoreng renyah, dijadikan sup, dan dibuat menjadi keripik.

Bumbu yang digunakan untuk memasak resep ceker ayam juga tergolong sederhana dan praktis.

Buat kamu yang tertarik mencoba resep ceker ayam, berikut INDOZONE bagikan aneka olahan ceker rumahan yang enak, simple!

1. Ceker Pedas Tulang Lunak

Ceker ayam paling sering diolah menjadi masakan pedas yang menggugah selera, seperti resep ceker pedas tulang lunak di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• air secukupnya (asal terendam)

Bumbu halus:

• 15 cabe merah keriting
• 15 cabe rawit merah
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai wangi dan matang.
2. Tambahkan 1/2 gelas air, saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata dan cicipi.
3. Masukkan ceker yang sudah dipresto tadi, kemudian aduk rata.
4. Masak hingga air menyusut. Sajikan.

2. Ceker Goreng Tepung

Kalau di kecil malas makan, kamu bisa mencoba resep ceker goreng tepung yang crispy, cocok banget buat anak-anak!

Bahan-bahan:

• 15 ceker
• 1 bawang putih
• garam scukupnya
• tepung terigu (adonan basah)
• tepung bumbu serbaguna (kering)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam secukupnya.
2. Rebus ceker ayam dengan bumbu halus sampai empuk, kemudian tiriskan.
3. Celupkan ke adonan tepung basah lalu balurkan ke tepung kering, basah lagi kering lagi (supaya tepung tebal dan crispy).
4. Goreng ceker sampai kecokelatan.

3. Ceker Pedas ala Korea

Mau makan yang pedas-pedas ala drakor? Cobain saja resep ceker pedas ala Korea dengan taburan wijen dan perasan lemon berikut ini:

Bahan utama:

• 8 buah ceker
• 1 ruas jahe geprek
• ½ sdt garam
• air secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm gochujang (pasta cabe korea)
• 2 sdm cabe bubuk
• 2 sdm gula
• 1 sdt minyak wijen
• 1½ sdt kecap ikan
• 4 siung bawang putih haluskan
• 5 buah cabe rawit merah haluskan
• garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• daun bawang iris
• wijen

Cara membuat:

1. Rebus ceker dengan air secukupnya. Beri garam dan jahe untuk menghilangkan bau amis. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Dalam sebuah wadah, campur semua bahan saus kecuali minyak wijen, aduk rata.
3. Panaskan minyak, masukkan ceker, masak sebentar.
4. Tuangkan bahan saus, beri sedikit air. Masak sampai saus mengental, kering, dan meresap ke dalam ceker.
5. Koreksi rasa. Terakhir beri minyak wijen. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang iris.

4. Soto Ceker

Resep ceker ayam bisa banget diolah menjadi hidangan berkuah yang menyegarkan, seperti soto ceker di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker
• 2 btg serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 btg daun bawang, iris

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah kemiri (sangrai)
• 3 cm kunyit (sangrai)
• 2 cm jahe (sangrai)
• 1 cm kencur (sangrai)
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker sebentar hingga kotorannya keluar. Buang air rebusan dan sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus 5-10 menit agar bumbu tanak.
3. Masukkan ceker yang sudah direbus sebelumnya.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga ceker empuk dan matang (jika air menyusut bisa ditambahkan air kembali hingga ceker empuk).
6. Sajikan soto ceker bersama sambal dan jeruk nipis.

5. Ceker Dimsum

Buat kamu yang suka ceker ayam khas dimsum, enggak ada salahnya mencoba resep ceker ayam dimsum yang enak berikut ini:

Bahan-bahan:

• 700 gr ceker ayam
• 2 bawang putih + garam, haluskan
• tepung tapioka
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu saus (campur di mangkuk):

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 2 biji kembang lawang (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 1.5 sdm gula palem
• 1 sdt gula pasir
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 100 ml air

Bumbu halus (diblender):

• 5 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 8 cabe keriting merah
• 4 cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker, rebus dengan bumbu halus sampai empuk, tiriskan.
2. Baluri tepung, goreng dan sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai matang.
4. Masukkan bumbu saus, aduk sampai rata.
5. Masak dengan api sedang sampai mulai menyusut airnya.
6. Masukkan ceker, aduk rata, sampai menempel dan meresap.
7. Cek rasa dan sajikan.

6. Sop Ceker Kacang Merah

Salah satu olahan ceker ayam berkuah yang wajib kamu coba, yaitu sop ceker kacang merah. Cita rasanya gurih dan kaldu kuahnya terasa banget!

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker
• 300 gr kacang merah
• 4 lembar daun jeruk, robek-robek
• 3 buah kentang
• 2 buah wortel
• 3 buah buncis
• daun bawang secukupnya
• seledri secukupnya
• 4 siung bawang putih, ulek
• 1 sdt pala parut
• 700 ml air
• 500 ml air kaldu ceker
• 1 ruas jahe, geprek
• minyak goreng secukupnya
• garam, kaldu ayam, lada secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang merah, kemudian presto dengan air selama 20 menit. Matikan api, tunggu sampai bunyi presto berhenti, buka tutup presto dan tiriskan kacang merah, kemudian sisihkan.
2. Cuci bersih ceker ayam, lalu presto dengan air dan daun jeruk selama 15 menit. Matikan api, tunggu sampai bunyi presto berhenti, buka tutup presto dan tiriskan ceker. Kemudian sisihkan ceker.
3. Ambil air kaldu ceker prestoan, lalu sisihkan.
4. Cuci bersih sayuran, lalu potong-potong dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, masukkan bawang putih halus, tumis sampai harum matang. Tuangkan air kaldu ceker dan air, aduk merata.
6. Tambahkan wortel, kentang, dan kacang merah. Aduk merata dan masak selama 10 menit.
7. Masukkan ceker presto dan aduk rata, masak sampai mendidih.
8. Tambahkan kol, buncis, jahe, pala parut, lada, garam, dan kaldu ayam, aduk merata dan masak selama 3 menit.
9. Terakhir, masukkan daun bawang seledri, aduk rata. Matikan kompor dan siap sajikan.

7. Ceker Pedas Manis

Bagi kamu yang enggak bisa makan pedas, olahan ceker ayam pedas manis dengan tambahan kecap bisa jadi pilihan terbaik.

Bahan-bahan:

• 20 ceker ayam
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm saus sambal
• 1/2 sdm kecap inggris
• 2 cm jahe geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bawang bombay iris
• 1 batang daun bawang iris
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• cabai sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus ceker dengan jahe geprek, beri garam, rebus sampai mendidih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, serta bawang bombay, aduk sampai layu.
3. Masukkan ceker ayam, beri air sampai ceker terendam, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris.
4. Masak dengan api kecil sampai empuk dan kuah kental, masukkan irisan daun bawang, dan koreksi rasa. Sajikan.

Itulah beberapa resep olahan ceker ayam yang enak, cara membuatnya simple banget! Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Sambal Gami Ikan Bawis Khas Bontang, Enak Pakai Cobek!
• Cara Membuat Es Kopyor Agar-Agar untuk Jualan, Ini Resepnya!
• Resep Chocolate Cake Kukus Lembut, Cara Membuatnya Sederhana!