Resep Cirambay Pedas Gurih Anti Gagal, Ini Cara Membuatnya!

Resep cirambay (Instagram/@endah_nurp)

Selain cilok dan cimol, ada jajanan khas Bandung lainnya yang harus banget kamu coba, namanya cirambay.

Cirambay alias aci rambay merupakan makanan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu.

Berbeda dengan cilok dan cimol yang berbentuk bulat, cirambay memiliki bentuk yang menjuntai seperti mie.

Rasa cirambay yang gurih dan pedas, membuat camilan ini disukai banyak orang, bahkan sering dijadikan untuk jualan.

Resep Cirambay

Seperti olahan aci lainnya, cirambay memiliki tekstur yang kenyal karena berasal dari tepung terigu dan tapioka.

Resep cirambay umumnya dimasak dengan cara digoreng, tetapi bisa juga direbus agar lebih sehat.

Bahan cirambay:

• 10 sdm tepung tapioka

• 3 sdm tepung terigu

• 150 ml air mendidih

• garam sesuai selera

Bahan minyak cabai:

• 100 gr cabe kering

• 5 siung bawang putih, cincang

• garam, gula, kaldu jamur secukupnya

• minyak agak banyak

Cara Membuat Cirambay

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, saatnya mencoba resep cirambay secara bertahap.

Adapun langkah-langkah cara membuat cirambay pedas yang anti gagal, yakni sebagai berikut:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan air mendidih.

2. Uleni sampai kalis, kalau kurang air tambahkan sedikit demi sedikit, kalau kebanyakan, tambahkan tepung secukupnya.

3. Setelah kalis, gilas adonan sampai tipis, kemudian potong-potong seperti kwetiau.

4. Panaskan minyak, lalu goreng sebentar cirambay kurang lebih selama 20 detik saja. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat minyak cabai, blender cabe kering sampai hancur dan halus.

6. Tumis bawang putih cincang, kemudian masukkan minyak cabai, bumbui garam, gula, dan kaldu.

7. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api. Campurkan cirambay dengan minyak cabai sampai merata, lalu sajikan.

Tips Memasak Cirambay

Agar cirambay yang dihasilkan teksturnya kenyal dan rasanya pedas enak, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Berikut ini tips memasak resep cirambay anti gagal yang pedasnya pas di lidah, bisa untuk jualan.

• Gilas adonan cirambay menggunakan rolling pin agar tipisnya menyeluruh.

• Apabila adonan lengket saat digilas, taburkan dengan tepung maizena sedikit.

• Tak perlu cetakan, potong adonan cirambay menggunakan pisau atau gunting, dengan lebar sekitar 1 cm.

• Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng cirambay. Jangan terlalu lama, untuk mencegah tekstur cirambay menjadi kaku.

Itulah resep cirambay anti gagal yang pedas dan gurih lengkap dengan cara mudah membuatnya. Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Garlic Bread Roti Tawar ala Pizza Hut dengan Teflon, tanpa Oven!
• Cara Membuat Resep Pie Susu Khas Bali, Bisa Pakai Teflon atau Oven!
• Resep Roti Boy yang Lembut dan Anti Gagal, Ini Cara Membuatnya!