Lauk Sederhana Tanggal Tua, Yuk Masak Gulai Tahu Kuning

Gulai tahu kuning. (cookpad/Iis Ismatullah)

Tahu dikenal sebagai bahan makanan murah meriah yang kaya protein nabati dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat.

Untuk tanggal tua kali ini, yuk masak gulai tahu kuning yang gurih berempah.

Bahan:

• 10 buah tahu putih atau kuning sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan segar sedang
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 g gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam Jawa

Bumbu Halus:

•  5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
•  4 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
•  3 cm kunyit tua
•  1/2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
•  1/4 sdt adas manis
•  2 sdt garam

Langkah pembuatan:

1. Taruh tahu dalam wadah, tuangi air panas dan diamkan hingga air dingin. Angkat dan tiriskan, potong-potong.
2. Goreng tahu sebentar dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk hingga harum dan matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.
5. Tambahkan santan, tahu goreng, kaldu ayam dan gula merah.
6. Masak hingga mendidih beberapa saat. 
7. Masukkan cabai, masak hingga cabai layu. Tuangi air asam, didihkan kembali lalu angkat.

Artikel Menarik Lainnya

• Bukan Micin, Tambahkan Bahan Ini Supaya Masakan Sup Ayam Lebih Gurih Sedap
• Resep Ayam Goreng Sambal Pecak, Pedasnya Nampol Tapi Enak!
• Tips Supaya Bumbu Masakan Tidak Langu dan Makin Sedap