Enggak Perlu ke Restoran, Begini Resep Okonomiyaki Jepang yang Autentik dengan Taburan Katsuobushi

Tampilan Okonomiyaki dengan taburan Katsuobushi yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/martinpraja.)

INDOZONE.ID - Okonomiyaki menjadi salah satu makanan khas Jepang, yang kerap dijuluki sebagai ‘pizza Jepang’. Kini, kamu bisa membuatnya di rumah dengan proses yang mudah.

Kemudian, dimasak di atas teflon hingga matang, dan disajikan dengan saus khas, mayonaise, serta taburan katsuobushi yang menggugah selera.

Perpaduan kol, wortel, daun bawang, dan smoked beef menghasilkan cita rasa gurih, manis, serta tekstur renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam.

Jadi, cocok untuk ide menu sarapan, bekal, atau camilan keluarga yang berbeda dari biasanya. 

Meski terlihat seperti makanan restoran Jepang, resep Okonomiyaki ternyata sangat mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. 

Berikut, cara bikin Okonomiyaki dengan taburan Katsuobushi dikutip dari akun Instagram/martinpraja.

Bahan-bahan:

Bahan Adonan:

• 125 gram tepung terigu
• 16 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 120 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt MSG
• 1/4 sdt lada putih bubuk

Bahan Isian:

• 300 gram kol, iris tipis
• 120 gram wortel, potong korek api (julienne)
• 50 gram daun bawang, iris halus

Bahan Pelengkap:

• Telur mata sapi (sunny side up)
• Saus Bulldog atau saus okonomiyaki
• Mayonaise
• Katsuobushi (serutan ikan bonito)
• Togarashi secukupnya

Baca juga: Resep Okonomiyaki Gurita Khas Jepang Nikmat, Yuk Cobain!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Okonomiyaki dengan taburan Katsuobushi yang simpel dan sederhana di rumah. (Instagram/martinpraja.)

1. Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan telur. Aduk hingga tercampur rata;
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil;
3. Tambahkan garam, MSG, dan lada putih ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna;
4. Masukkan kol iris, wortel julienne, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga seluruh bahan terlapisi adonan secara merata;
5. Panaskan sedikit minyak pada teflon atau pan anti lengket, dengan api sedang;
6. Tuangkan adonan seperti membuat pancake tebal, lalu ratakan sedikit menggunakan spatula;
7. Tambahkan irisan smoked beef atau daging slice di atas permukaan adonan;
8. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan terasa renyah. Setelah itu, balik perlahan dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna;
9. Angkat okonomiyaki yang telah matang, lalu letakkan di atas piring saji;
10. Tambahkan saus Bulldog, mayonaise, telur mata sapi, taburan katsuobushi, dan sedikit togarashi sesuai selera;
11. Sajikan Okonomiyaki dengan aburan Katsuobushi selagi hangat, agar cita rasanya semakin nikmat.

Okonomiyaki dengan taburan Katsuobushi ala rumahan siap untuk disantap. (Instagram/martinpraja.)

Tips:

• Iris kol setipis mungkin, agar tekstur okonomiyaki lebih lembut.
• Jangan terlalu banyak mengaduk setelah sayuran dimasukkan agar kol tetap renyah.
• Gunakan api sedang agar bagian luar matang sempurna tanpa membuat bagian dalam masih mentah.
• Jika tidak memiliki saus Bulldog, kamu bisa menggantinya dengan campuran saus tomat, saus tiram, dan sedikit kecap manis.
• Tambahkan udang, ayam, atau keju sebagai variasi topping yang lebih kaya rasa.

Gimana, mudahkan proses pembuatan resep Okonomiyaki dengan taburan Katsuobushi di rumah? Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga kaya akan sayuran sehingga menjadi pilihan menu yang lebih seimbang untuk keluarga. 

Dengan resep sederhana tersebut, kamu bisa menghadirkan cita rasa Jepang autentik langsung dari dapur rumah. Selamat mencoba, ya!