Resep Bakso Goreng Ayam Udang Lezat dan Gurih, Anti Gagal

Bakso Goreng Ayam Udang (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Bakso goreng ayam udang adalah camilan yang enak dengan tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam.

Perpaduan ayam dan udang membuat rasanya gurih dan lebih nikmat.

Camilan ini cocok disantap bareng keluarga atau dijadikan ide jualan. Selain enak, cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Yuk, simak resep lengkap bakso goreng ayam udang berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Minyak Ayam Bawang: 

• 70 gr kulit ayam
• 3 sdm air
• 3 sdm minyak goreng
• 6–7 siung bawang merah ukuran besar, iris
• 1 sdm ebi, rendam air hangat

Bahan Adonan Bakso:

• 250 gr paha ayam fillet
• 150 gr udang cincang
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm kecap ikan
• 1–2 sdm minyak
• 1 butir telur
• 70 gr air es / es serut
• 110 gr tepung tapioka
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Boran Khas Lamongan, Kuliner Tradisional Penuh Rempah

Cara Membuat Bakso Goreng Ayam Udang:

Bakso Goreng Ayam Udang (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Buat Minyak Ayam Bawang

• Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kulit ayam. Masak hingga keluar minyak dan kulit ayam kering.
• Tambahkan bawang merah iris dan ebi, lalu masak hingga harum dan berwarna kecokelatan. Angkat, lalu saring minyaknya. Sisihkan.

2. Haluskan Bahan Adonan

• Masukkan ayam fillet, udang cincang, bawang putih, merica, garam, kaldu jamur, gula, kecap ikan, telur, dan minyak ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga benar-benar lembut.

3. Tambahkan Air Es

• Masukkan air es atau es serut ke dalam adonan, lalu haluskan lagi sampai adonan menjadi lembut dan kenyal.

4. Masukkan Tepung

• Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk atau blender sebentar hingga semua tercampur rata.

5. Tambahkan Minyak Ayam Bawang

• Masukkan sedikit minyak ayam bawang ke dalam adonan, lalu aduk rata agar aroma lebih gurih.

6. Bentuk Bakso