Resep Tepache yang Super Praktis, Begini Cara Olah Kulit Nanas Jadi Minuman Segar

Ilustrasi Resep Tepache. (Foto: YouTube @TheBruSho)

INDOZONE.ID - Pernah nggak sih kamu merasa sayang banget setiap kali mengupas nanas dan harus membuang kulitnya yang tebal itu ke tempat sampah?

Mulai sekarang, mendingan kamu simpan baik-baik kulit nanas itu karena kita bakal menyulapnya jadi minuman fermentasi yang hits banget.

Minuman ini namanya Tepache, sebuah minuman tradisional asal Meksiko yang rasanya segar, ada sensasi soda alaminya, dan pastinya sangat ramah di kantong karena menggunakan bahan yang biasanya dianggap limbah.

Tren hidup zero waste atau tanpa limbah sekarang lagi naik daun banget, dan membuat Tepache adalah salah satu cara paling asyik buat memulainya.

Menariknya lagi, kamu nggak butuh peralatan laboratorium yang canggih atau bahan kimia yang aneh-aneh.

Cukup dengan bahan sederhana yang sudah ada di dapur, kamu bisa menciptakan minuman ala kafe yang berkelas.

Yuk, kita simak ulasan dari kanal YouTube @TheBruSho yang bakal memandu kita bikin ramuan segar ini dengan cara yang sangat manusiawi dan gampang diikuti oleh pemula sekalipun.

Baca juga: 7 Resep Menu Minuman Lebaran yang Segar buat Tamu Kesayangan

Mengenal Tepache sebagai Warisan Segar dari Meksiko

Tepache sebenarnya sudah jadi bagian dari budaya kuliner di Meksiko sejak lama. Minuman ini dikenal karena kemampuannya memberikan kesegaran instan, apalagi kalau diminum saat cuaca lagi terik-teriknya.

Bahan utamanya sangat unik, yaitu kulit nanas yang difermentasi bersama pemanis. Kalau di negara asalnya, mereka menggunakan piloncillo atau gula tebu yang belum dimurnikan, tapi jangan khawatir kalau kamu susah mencarinya di pasar lokal. Kamu bisa banget menggantinya dengan gula merah yang biasa ada di dapur kita.

Untuk menambah aroma yang menggoda, biasanya ditambahkan batang kayu manis atau cengkeh.

Hasilnya adalah perpaduan rasa manis, asam, dan aroma rempah yang hangat. Selain rasanya yang juara, Tepache juga dikenal punya kandungan alkohol yang sangat rendah, sekitar dua sampai tiga persen saja, serta kaya akan probiotik yang sangat baik untuk menjaga kesehatan usus kamu. Jadi, selain segar, minuman ini juga punya sisi sehat yang nggak bisa disepelekan.

Persiapan Bahan dan Semangat Zero Waste di Dapur

Langkah pertama dalam resep tepache ini adalah menyiapkan satu buah nanas utuh yang sudah matang.

Karena kita mau pakai kulitnya, pastikan kamu mencuci bagian luar nanas dengan bersih ya. Potong bagian atas nanas, dan ada tips seru nih, bagian atas nanas itu sebenarnya bisa kamu tanam kembali di tanah biar tumbuh jadi tanaman nanas baru.