Apakah Sushi Merupakan Makanan yang Menyehatkan?

Sushi, makanan khas Jepang yang populer (Imagine)

INDOZONE.ID - Sushi pertama kali muncul di Jepang pada abad ke-8 hingga ke-9, awalnya sebagai metode untuk mengawetkan ikan dalam nasi yang difermentasi. Nasi yang difermentasi ini digunakan untuk mengawetkan ikan laut dan hasil laut lainnya, yang kemudian dikonsumsi setelah beberapa bulan.

Namun, dalam beberapa dekade terakhir, popularitasnya meroket di seluruh mancanegara. Kalian bisa menemukan restoran yang menawarkan hidangan sushi di mana-mana. Namun, pernahkah kalian berpikir, “Apakah sushi merupakan makanan yang menyehatkan bagi tubuh?”

Apakah Sushi Merupakan Makanan yang Menyehatkan?

Sushi dapat dianggap sebagai hidangan yang relatif sehat, terutama bila dibandingkan dengan beberapa jenis makanan cepat saji atau hidangan tinggi lemak jenuh. Berikut beberapa alasan mengapa sushi dapat dianggap sebagai pilihan makanan yang sehat:

1. Kaya akan asam lemak omega-3, zat besi, zinc, yodium, dan vitamin B12.
2. Rendah kalori.
3. Nasi pada sushi menjadi sumber karbohidrat utama.
4. Mengandung nutrisi dari ikan, sayur, dan rumput laut.

Ahli gizi terdaftar Nicole Sohayegh, MS, RDN, CDN dari New York City Nutrition, mengatakan, “Kesehatan sushi tidak diragukan lagi. Jika berbicara mengenai alternatif restoran, sushi adalah bentuk makanan yang paling murni.”

Seperti yang ia katakan, sebagian besar makanan dalam diet kita harus berupa makanan utuh. Sushi, misalnya, hanyalah nasi, ikan, dan terkadang digabungkan dengan mentimun, sayuran, atau alpukat, lalu dipadukan dengan rumput laut. Oleh sebab itu, sushi memberikan keseimbangan lemak, karbohidrat, dan protein yang sehat.

Baca juga: Mengenal Wasabi yang 'Asli': Pasta Hijau yang Biasa Ditemui Saat Makan Sushi dan Sashimi

Jenis Sushi yang Paling Sehat

Nigiri, chirashi, sashimi, dan hand roll sering kali merupakan alternatif sushi paling sehat karena bahan tambahannya lebih sedikit, menurut Sohayegh. Maki roll juga bisa menyehatkan, tergantung cara pembuatannya. Gulungan seperti tuna pedas, dengan rumput laut yang membungkus nasi dan topping tambahan, termasuk dalam kategori maki. Uramaki pun serupa, hanya saja bentuknya menyerupai roti gulung California dengan nasi di bagian luar.

“Saus yang mungkin menutupi rasa ikan dan menambahkan nutrisi yang tidak perlu sering kali disajikan dengan maki. Sushi telah dimodifikasi sesuai selera, seperti masakan lainnya, yang terkadang menghasilkan kualitas makanan yang lebih rendah,” kata Sohayegh. Maka dari itu, ia menyarankan untuk memilih sushi tradisional ala Jepang sebagai pilihan paling sehat.

Selalu perhatikan keseimbangan konsumsi dan pastikan untuk memilih variasi sushi yang sehat, misalnya dengan menghindari terlalu banyak tambahan saus atau memilih opsi dengan lebih banyak sayuran dan ikan berlemak sehat. Sebagai bagian dari pola makan seimbang, sushi dapat menjadi tambahan yang menyehatkan dalam diet kalian.

Seberapa Sering Kita Boleh Makan Sushi?

Sushi (Freepik)

Hal ini bergantung pada ukuran ikan yang kalian konsumsi. Ikan yang lebih besar seperti makarel, ikan todak, dan tuna memiliki konsentrasi merkuri yang lebih tinggi, yaitu logam berat berbahaya, menurut Sohayegh. “Sushi dapat dikonsumsi sesuai keinginan, asalkan kalian membatasi asupan ikan yang lebih besar dan memvariasikan pola makan.”

Siapa yang Harus Menghindari Sushi?

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menyatakan bahwa dibandingkan dengan ikan yang dimasak, ikan mentah dan makanan yang diolah dengan ikan tersebut lebih mungkin mengandung bakteri atau parasit.

Meskipun penyakit bawaan makanan dapat menyerang siapa saja, FDA menyarankan mereka yang rentan terhadap penyakit tertentu untuk menghindari mengonsumsi ikan mentah atau setengah matang. Kelompok ini mencakup ibu hamil, lansia, dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Sebaiknya konsultasikan dengan dokter karena ada perdebatan mengenai keamanan mengonsumsi sushi saat hamil, menurut Sohayegh. Bagi mereka yang berisiko lebih tinggi, ia menyarankan memilih sushi yang telah dimasak. Selain itu, Sohayegh menambahkan bahwa mereka yang memiliki alergi atau intoleransi gluten harus berhati-hati karena kecap secara alami tidak bebas gluten.