Sate Ulat Sagu, Kuliner Ekstrem Papua yang Bikin Merinding Tapi Ketagihan!

Ilustrasi ulat sagu (Freepik)

INDOZONE.ID - Kalau Kamu merasa sudah mencicipi kuliner paling ekstrem di Indonesia, sebaiknya pikir ulang—karena sate ulat sagu khas Papua bisa jadi pengalaman yang benar-benar berbeda. 

Di balik tampilannya yang bikin bergidik, ternyata kuliner ini menyimpan cita rasa yang mengejutkan. 

Gurih, lembut, dan katanya bisa bikin Kamu lupa kalau yang sedang Kamu kunyah adalah seekor ulat besar gemuk berwarna putih!

Makanan khas Papua ini memang bukan sembarang camilan. Ia bukan hanya menyimpan warisan budaya masyarakat lokal, tapi juga menjadi magnet rasa penasaran bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. 

Di banyak daerah lain, ulat mungkin dianggap hama atau bahkan sesuatu yang harus dihindari. Tapi di Papua, ulat sagu justru naik pangkat menjadi salah satu sajian yang paling diburu!

Baca juga: Es Cendol Latte: Sensasi Baru Minuman Tradisional yang Naik Kelas Tanpa Kehilangan Identitas!

Diburu dari Dalam Pohon Sagu

Ulat sagu—larva dari kumbang merah—biasanya ditemukan di dalam batang pohon sagu yang sudah ditebang atau mulai membusuk. 

Proses pencariannya membutuhkan waktu dan kesabaran. Biasanya, warga setempat akan menebang pohon sagu lebih dulu dan membiarkannya membusuk selama beberapa minggu agar ulat-ulat dapat berkembang secara alami. 

Setelah waktunya tiba, bagian dalam batang dibongkar, dan serat-serat sagu dikais satu per satu untuk menemukan ulat-ulat yang tersembunyi di dalamnya.

Setelah dikumpulkan, ulat bisa langsung dimakan mentah, digoreng, dibakar, atau dijadikan sate. 

Tapi sajian yang paling populer—dan paling Instagrammable—adalah sate ulat sagu. 

Disusun berjejer di tusukan kayu, dibakar di atas bara api, dan disajikan panas-panas, sate ini siap menguji keberanian sekaligus lidah para petualang kuliner sejati.

Baca juga: 17 Ide Nama Jus Jeruk yang Unik, Kekinian, dan Bikin Pelanggan Langsung Penasaran

Tekstur Lembut, Rasa Gurih Mirip Daging

Meski tampak ekstrem, ulat sagu ternyata mengandung nilai gizi yang cukup tinggi.