Resep Lemper Ayam Daun Pisang, Mudah dan Wangi!

Lemper ayam

INDOZONE.ID - Kalau kamu lagi cari camilan tradisional yang gurih dan bisa bikin nostalgia, lemper bisa jadi pilihan yang tepat. 

Di sini bakal diajarin cara bikin lemper isi ayam yang rasanya mantap dan gampang dibuat di rumah.

Baca juga: Resep Sop Buntut Bakar, Perpaduan Rasa Gurih dan Harum yang Menggoda!

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin

Untuk ketan:

• Beras ketan putih – 500 gram
• Beras putih biasa – 100 gram (buat tekstur lebih seimbang)
• Daun salam – 2 lembar
• Santan kental – 200 ml
• Garam – 1/2 sdt
• Gula pasir – 1/2 sdt

Untuk isian ayam:

• Dada ayam fillet – 250 gram (rebus dan suwir halus)
• Bumbu kuning halus – 2 sdm
  (bisa dari campuran kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe)
• Santan kental – 100 ml
• Air matang – 50 ml
• Garam – 1/2 sdt
• Gula pasir – 1/2 sdt

Baca juga: Cara Bikin Es Kopi Susu Gula Aren Favorit Anak Kafe, Anti Gagal!

Pelengkap

• Daun pisang – secukupnya (untuk membungkus, layukan dengan cara dipanaskan agar lentur)
• Minyak goreng – 1 sdm (opsional, untuk memanggang)

Cara Membuat Lemper Isi Ayam

1. Cuci bersih beras ketan dan beras putih, lalu rendam sekitar 30 menit. Kukus selama 20 menit atau sampai setengah matang.
2. Setelah itu, masukkan santan, daun salam, garam dan gula ke dalam ketan, aduk rata. Kukus lagi sampai ketannya matang dan pulen.
3. Tumis bumbu kuning, lalu tambahkan ayam suwir dan santan. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut. Aduk terus supaya ayam tidak menggumpal dan jadi suwiran yang empuk.
4. Setelah ketan dan ayam siap, bentuk lemper: ambil daun pisang, taruh sekitar 2 sdm ketan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1 sdm ayam suwir, lalu gulung dan lipat ujungnya.
5. Kukus kembali lemper yang sudah dibentuk selama 15–20 menit agar semua bahan menyatu dan aroma daun pisangnya keluar.
6. Terakhir, bakar lemper sebentar di atas pan atau bara api sampai daun pisangnya berubah warna jadi agak kecoklatan. Ini akan menambah aroma smoky yang khas banget.
7. Tips : jangan buru-buru makan lempernya! Tunggu sampai agak hangat supaya ketan mengeras dan lebih nikmat dimakan.

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam: Manis, Legit, dan Bikin Kangen Rumah

Lemper isi ayam ini cocok banget buat camilan sore, bekal ke kantor, atau sajian spesial di acara keluarga. Meski prosesnya lumayan panjang, tapi hasilnya nggak akan mengecewakan!