Ubud Gastronomy: Menikmati Rasa, Tradisi, dan Cerita di Balik Kuliner Bali

Ubud Bali

INDOZONE.ID - Ubud nggak cuma soal pemandangan cantik atau pura-pura kuno di sini, makanan adalah bagian dari budaya, spiritualitas, dan keseharian warga.

Setiap hidangan punya ceritanya sendiri, diturunkan dari generasi ke generasi, dan dimasak dengan penuh cinta sekaligus rasa hormat pada alam.

Baca Juga: Cantiknya Pantai Kepetingan, Hiden Gem di Sidoarjo Mirip Bali!

Makanan Bukan Cuma Soal Rasa, Tapi Juga Filosofi

Di Ubud, makan nggak sekadar buat kenyang. Di balik rempah-rempahnya, ada nilai hidup yang dijaga. Misalnya, di Pura Yulu, relief-reliefnya menggambarkan aktivitas bertani dan tradisi makan bersama.

Proses dari tanam, panen, sampai masak dilakukan bukan cuma buat hidup, tapi juga menjaga harmoni antara manusia, alam, dan dunia spiritual.

Resep Warisan yang Masih Bertahan

Contohnya, bebek betutu, olahan bebek yang dimarinasi dengan kunyit, serai, lengkuas, lalu dipanggang 5-6 jam.

Rasanya unik, beda dari olahan bebek lain di Asia, dan tetap setia sama resep turun-temurun keluarga.

Kopi & Jamu: Tradisi yang Tetap Kekinian

Kopi Bali punya karakter kuat karena ditanam di tanah vulkanik dan diolah dengan teknik tradisional.

Sementara jamu, minuman herbal yang dulu dijajakan ibu-ibu keliling, sekarang diracik jadi koktail modern tanpa hilang khasiat dan rasanya.

Masak dengan Cinta pada Alam

Koki-koki lokal di Ubud selalu berinovasi pakai bahan-bahan lokal. Mereka percaya makanan terbaik datang dari tanah yang dirawat dengan baik. Filosofi "tri hita karana", harmoni antara manusia, alam, dan Tuhan benar-benar terasa dalam cara mereka bertani dan memasak.

Bahkan di Subak Pakerisan, petani cuma jual sebagian hasil panen; sisanya disimpan buat keluarga sebagai bentuk penghormatan pada leluhur.

Inovasi Tanpa Tinggalkan Tradisi

Ubud juga punya restoran dan bar kreatif kayak Locavore dan Kawi. Di sini, bahan lokal kayak temulawak, jahe, sampai rambutan diolah jadi hidangan dan minuman kekinian.

Tapi, semuanya tetap mengutamakan keberlanjutan dan menghargai warisan budaya.