5 Tips Bikin Makanan Enak Meski Tanpa Garam, Cocok Buat Nurunin Tekanan Darah

Garam, selain menjadi penambah rasa dan pengawet utama dalam makanan, ternyata memiliki peran yang lebih luas dalam dunia kuliner. (freepik.com)

INDOZONE.ID - Mengurangi asupan garam atau natrium saat memasak dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh dan menurunkan tekanan darah. Tanpa garam, makanan pun tidak kehilangan cita rasanya.

Ada berbagai metode yang dapat dilakukan untuk tetap menjaga cita rasa makanan sekaligus memberikan manfaat kesehatan dengan lebih sedikit garam, antara lain

1. Gunakan jeruk

Jeruk dan bahan-bahan lain dengan tingkat keasaman tinggi dapat membantu menyeimbangkan rasa dari makanan rendah natrium. Bahan-bahan tersebut termasuk jeruk nipis, lemon, grapefruit, atau jeruk. Bahan-bahan ini bisa dijadikan sebagai hiasan ataupun dengan memerasnya, utamanya pada hidangan berprotein, seperti ikan dan ayam.

2. Pertimbangkan cuka

Sama seperti jeruk, cuka dapat digunakan sebagai pengganti rasa yang biasanya diberikan oleh garam. Cuka umumnya rendah kalori dan nutrisi, serta tersedia dari berbagai jenis, seperti, cuka sari apel, cuka buah, cuka putih, dan cuka beraroma lainnya.

3. Tambahkan sayuran

Tambahkan lebih banyak sayuran untuk pengganti rasa garam, seperti bawang bombai, bawang putih, dan berbagai sayuran hijau lainnya supaya tetap kaya rasa. Sebaiknya, tidak menggunakan sayur kalengan atau saus salad yang memiliki kadar natrium tinggi.

BACA JUGA: Resep Chef Ucu Sawitri, Ini Cara Membuat Takjil Lumpia Goreng Isi Daging Tanpa Garam

4. Tambahkan rempah dan bumbu

Tambahkan rempah dan bumbu alih-alih dengan garam. Penelitian menunjukkan bahwa penggunaan rempah dapat mengurangi kadar natrium 50% dan tetap memperkuat cita rasa makanan.

Ada berbagai jenis rempah yang bisa digunakan sesuai dengan kebutuhan, seperti basil, daun salam, kayu manis, jinten, bubuk bawang, paprika, peterseli, dan merica.

5. Ubah metode memasak

Makanan bisa dimunculkan rasa baru dan alaminya dengan metode memasak yang berbeda. Ini bisa berarti memanggang, merebus, membakar, menggoreng dengan sedikit minyak, atau menumis makanan, serta dengan tetap menambahkan bumbu, rempah, dan bahan lainnya yang menambah cita rasa makanan.

Mengurangi natrium saat memasak merupakan pilihan yang sehat, tanpa perlu kehilangan cita rasa makanan. Berbagai metode memasak, termasuk menumis, merebus, memanggang, atau membakar, ditambah dengan rempah-rempah, bumbu, sayuran, dan jeruk nipis dapat meningkatkan rasa makanan rendah natrium.

Banner Z Creators.