Teknik Masak Nasi Goreng Rumahan ala Chef Debra ABC, Dijamin Enak!

Nasi Goreng Rumahan. (Indozone)

INDOZONE.ID - Nasi goreng rumahan selalu menjadi menu favorit keluarga. Tapi, kalau mau masak nasi goreng yang enak ada tekniknya nih moms.

Nasi goreng adalah makanan basic yang pasti disukai banyak orang. Namun, masih banyak orang belum tahu teknik yang tepat memasak nasi goreng.

Bedanya dengan yang lain, nasi goreng rumahan identik dengan rasa kecap yang manis pekat dan umami. Saat dimasak, aromanya sungguh menggugah selera.

Sementara kecap merupakan bumbu dan bahan pelengkap yang mampu meningkatkan cita rasa. Kecap sering ditambahkan ke banyak jenis masakan, salah satunya nasi goreng.

Head of Research & Development ABC Indonesia Indra Ishak mengatakan, kecap memiliki banyak citarasa unik bila dicampurkan ke makanan. Kecap tidak hanya identik dengan rasa manis, tapi juga umami.

"Rasa gurih/umami memiliki keunikan untuk meningkatkan rasa tanpa bergantung pada tambahan garam atau gula berlebih," ungkap Indra dalam acara Ngobrol Baik Bareng ABC di Jakarta.

Baca Juga: Dari China untuk Dunia, Sejarah Nasi Goreng dan Beragam Varasinya di Asia

Dia menambahkan, dari Sabang sampai Merauke, punya makanan khas yang kaya akan rempah, bumbu, serta teknik masak yang telah diwariskan turun-temurun. Termasuk makanan yang dicampur dengan kecap seperti nasi goreng.

Chef Innovation ABC Indonesia Chef Tenesse Debra pun menambahkan, kecap manis terbuat dari kedelai hitam yang difermentasi dua kali rasanya jauh lebih enak.

“Indonesia punya kecap yang cita rasanya berbeda dari negara lain. Ada dua tipe kacang kedelai hitam, kalau di Indonesia kecap itu dibuat dari ekstrak kedelai hitamnya, beda dengan fermented yang taste soy bean yang cenderung tidak manis,” tuturnya.

Chef Debra. (Indozone)

Ia juga menekankan pentingnya menyeimbangkan rasa manis, asin, asam, pahit, dan gurih untuk menciptakan nasi goreng yang sempurna.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hemat ala Anak Kos, Enak dan Simpel

Chef Debra berbagi tips memasak nasi goreng yang jarang diketahui orang. Tentunya jika Moms sontek tekniknya, nasi goreng rumahan rasanya bakal lebih enak.

Nasi goreng paling enak dipadukan dengan telur ceplok. Apalagi kalau telur ceploknya pinggirannya crispy, yummy!

Dalam sesi ini, Chef Debra juga membagikan resepnya. Yuk simak.

Resep Nasi Goreng Rumahan

Bahan:

• Nasi putih sisa semalam atau nasi pera
• Telur
• Bakso
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe merah
• Daun bawang
• Garam
• MSG
• Kaldu ayam
• Kecap ABC

Cara membuat:

1. Pertama goreng telur dulu sebagai topping, boleh telur ceplok atau telur dadar, sesuai selera.
2. Goreng bakso sampai golden brown dan gurihnya dapat saat dimakan.
3. Setelah goreng bakso, orak-arik telur sampai matang.
4. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun bawang untuk topping.
5. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harun.
6. Setelah telur matang dan bawang layu, masukkan nasi. Aduk semua hingga rata.
7. Setelah itu, masukkan kecap dan triknya masukkan kecap dari pinggir wajannya agar rasanya makin caramelized. Aduk rata.
8. Masukkan garam, MSG atau Kaldu Ayam. Aduk rata dan terakhir masukkan daun bawang.
9. Platting nasi goreng dan siap disajikan.