Resep Choux Pastry: Camilan Manis Berlapis dengan Isian Krim yang Menggoda

Kelezatan choux pastry yang renyah dan creamy.

INDOZONE.ID - Choux pastry atau yang dikenal kue sus, menjadi salah satu camilan ringan dengan isian krim manis. Pembuatan choux pastry memerlukan teknik khusus dalam pengolahan yang tepat, agar menghasilkan kulit yang renyah dan isi yang lembut.

Namun, kamu gak perlu khawatir, akun Instagram/verenatiara_ membagikan resep choux pastry yang mudah untuk pemula. Yuk, simak beberapa tahapannya!

Bahan-bahan:

Bahan Choux Pasrty:

• 60 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 120 ml air
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur

Bahan Isian Krim:

• 1 kuning telut
• 30 gram gula
• 125 ml susu cair
• Vanili secukupnya
• 150 gram whipping cream cair

Bahan Topping:

• 35 gram gula pasir
• 45 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram margarin

Baca Juga: Resep Kue Sus Basah Isi Vla Cokelat, Begini Cara Membuatnya!

Cara Membuat:

Choux pastry sebelum dipanggang ke dalam oven.

Membuat Topping:

1. Campurkan gula pasir, tepung terigu, dan margarin hingga merata;
2. Gilas adonan menjadi lebar hingga pipih, bungkus dalam plastik, lalu masukkan ke kulkas selama 30 menit agar mengeras.

Membuat Isian Krim:

1. Campurkan kuning telur, gula, tepung maiena, dan susu cair dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mengental;
2. Tambahkan vanili dan aduk hingga rata, kemudian dinginkan;
3. Kocok whipping cream hingga kental dan tambahkan ke dalam campuran krim yang telah dingin. Kamu bisa menambahkan saus mangga untuk variasi rasa.

Membuat Choux Pastry

1. Campurkan air, garam, dan margarin dalam panci, lalu dididhkan;
2. Masukkan tepung terigu, dan aduk hingga adonan kalis;
3. Biarkan adonan dingin, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata;
4. Masukkan adonan choux ke dalam piping bag, lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.

Choux pastry mulai mengembang saat dipanggang.

Masukkan Topping dan Memanggang

1. Cetak topping yang sudah dingin, lalu letakkan di atas adonan choux yang telah dicetak;
2. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit. Lalu lanjutkan dengan suhu 180 derajat celcius selama 5 menit (sesuaikan dengan jebis oven masing-masing);
3. Setelah choux agak dingin, isi bagian dalamnnya dengan krim yang telah disiapkan;
4. Choux pastry siap dihidangkan dan dinikmati.

Nah, itu tadi beberapa bahan dan tahap-tahap untuk membuat resep choux pastry. Selamat mencoba!