Olahan ayam goreng memang selalu jadi andalan untuk dijadikan menu masakan sehari-hari.
Selain cara membuatnya gampang, resep ayam goreng juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Untuk memperkaya cita rasa, ayam goreng bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu yang enak.
Resep Ayam Goreng
Penasaran apa saja resep ayam goreng yang enak dan mudah dibuat di rumah?
Indozone punya rekomendasi resep ayam goreng sederhana ala restoran yang enak dan empuk. Simak, ya!
1. Ayam Goreng Kalasan
Ayam goreng dengan bumbu khas asal daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta sangat cocok disantap bersama keluarga.
Selain rasanya yang gurih, ayam goreng Kalasan juga menghasilkan sensasi manis di mulut.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam muda
- 2 btg sereh, geprek
- 3 lbr daun salam
- 700 ml air kelapa
- lengkuas, geprek
- garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 8 btr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 6 bh kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam.
- Tambahkan air kelapa lalu masak sampai mendidih, kemudian masukkan ayam, beri garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
- Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Matikan api.
- Goreng ayam hingga matang. Sajikan dengan lalapan dan sambal.
2. Korean Spicy Chicken
Resep ayam goreng ala Korea biasanya disajikan dengan bumbu pedas yang warnanya kemerahan.
Ciri khas lainnya dari ayam goreng Korea yaitu penggunaan wijen yang ditaburkan di atasnya.
Bahan utama:
- 400 gram dada ayam tanpa tulang
Bumbu lapis:
- 100 gram tepung bumbu serbaguna
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- merica bubuk secukupnya
Bumbu saus:
- 1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm gochujang (2 sdm tepung ketan + 2 sdm air panas, aduk + 2 sdm bubuk cabe + 1,5 sdm kecap asin + 1 sdm gula, aduk hingga rata)
- 2 sdm saus tomat
- 1-2 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 200 ml air
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Potong ayam kotak-kotak, bumbui dengan perasan air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, dan cabe bubuk. Sisihkan.
- Campurkan potongan ayam ke tepung pelapis, lalu goreng hingga matang kecokelatan, kemudian sisihkan.
- Untuk saus, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan gochujang dan saos tomat kemudian aduk rata.
- Beri air, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai agak mengental. Koreksi rasa.
- Tambahkan cuka dan matikan api. Masukkan ayam goreng, aduk sampai ayam berbalut saus. Angkat lalu sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.
3. Ayam Goreng Mentega
Bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja? Saatnya mencoba resep ayam goreng dengan baluran saus mentega.
Cara memasak ayam goreng mentega juga tergolong mudah, bumbu ayam gorengnya juga gampang ditemukan.
Bahan utama:
- 500 gr daging ayam fillet tanpa tulang
Bumbu lapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 btr telur kocok lepas
Bumbu saus:
- 2 sdm margarin
- 1 bawang bombay, potong
- 5 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- garam, gula, dan kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong daging ayam, beri perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas. Tuangkan garam, merica, dan bawang putih yang sudah digiling halus. Diamkan beberapa saat.
- Celupkan ayam ke telur, kemudian balurkan ke campuran tepung terigu dan maizena. Goreng dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan bawang bombay dan margarin.
- Tambahkan semua bumbu saus. Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai meresap. Sajikan.
4. Ayam Goreng Lengkuas
Untuk hidangan istimewa menyambut momen spesial, kamu bisa memasak ayam goreng lengkuas yang kaya rempah.
Aromanya yang wangi dan warna ayam gorengnya yang keemasan, dijamin bakal menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 btg serai, geprek
- 500 ml air
- 100 gr lengkuas, parut
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 btr kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas parut.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Koreksi rasa.
- Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Angkat ayam dan saring bumbu lengkuasnya sampai kering.
- Goreng ayam dan bumbu lengkuasnya sampai matang kecokelatan. Angkat, siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal.
5. Ayam Goreng Crispy
Supaya cita rasa ayam goreng makin nikmat, tak ada salahnya menggunakan tambahan tepung.
Resep ayam goreng sederhana yang crispy ala restoran fast food bisa dengan mudah dicoba di rumah.
Bahan utama:
- 500 gr daging ayam, cuci bersih dan potong
- bumbu rendaman marinade
- minyak goreng
Bumbu pelapis basah:
- 1 btr putih telur
- 3 sdm air, campur dan kocok lepas
Bumbu pelapis kering:
- 200 gr terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt paprika bubuk
- garam, gula, lada, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rendam ayam dengan bumbu marinade selama 30 menit, sisihkan.
- Celupkan ayam ke dalam bumbu pelapis basah, kemudian balurkan ke bumbu pelapis kering sambil diremas-remas supaya keriting ketika digoreng.
- Jangan lupa tepuk-tepuk ayam yang sudah dilumuri tepung, untuk merontokkan sisa tepung berlebihan.
- Goreng ayam dengan minyak banyak (deep fry) dan gunakan api sedang, supaya hasilnya keriting dan matang sampai ke dalam. Angkat dan sajikan.
Itu dia berbagai resep ayam goreng sederhana ala restoran yang rasanya enak dan teksturnya empuk. Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya:
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: