Selasa, 22 DESEMBER 2020 • 13:56 WIB

Sore Nanti Kayaknya Boleh nih Buat Bakpao Telur Asin ala Yuda Bustara

Author

Bapkapo telur asin. (cookpad.com/Mbok Dyn)

Bakpao memiliki tekstur yang sangat lembut dengan isi yang beraneka ragam. Biasanya kita akan menemukan bakpao dengan isi kacang, coklat, daging, dan ayam yang dijual dipinggir jalan.

Namun, kali ini kita akan mencoba membuat bakpao dengan isian berbeda, yaitu bakpao isi telur asin ala Chef Yuda Bustara. Berikut ini adalah cara pembuatannya.

Baca Juga: 4 Cara Mematangkan Alpukat Lebih Cepat, Selain Disimpan di Beras

Bahan-bahan:

300 gr tepung terigu
1 bungkus ragi instan
2,5 sdm gula halus
125 ml susu full cream
80 gr atau 5 butir kuning telur asin
110 gr mentega
55 gr custard powder
20 gr tepung jagung
110 gr gula pasir
55 gr susu bubuk full cream
60 ml santan

Cara Membuat:

Masukkan kuning telur, mentega, custard powder, tepung jagung, gula pasir, dan santan instan ke dalam mangkuk
Lalu, siapkan mixer. Aduk adonan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang
Setelah tercampur rata, masukkan susu bubuk full cream
Lalu, mixer lagi selama beberapa saat hingga tercampur rata
Pindahkan adonan telur asin ke dalam wadah
Dinginkan di dalam kulkas. Setelah itu, masukkan ragi instan ke dalam mangkuk dan larutkan dengan air secukupnya. Aduk hingga rata
Masukkan gula halus dan tepung terigu ke dalam mangkuk. Aduk sampai merata
Masukkan susu full cream. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga sedang. Lakukan hingga adonan menggumpal
Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap
Diamkan selama 45 menit hingga mengembang
Siapkan alat untuk mengukus
Ambil adonan bakpao dan uleni di atas alas yang sudah diberi tepung
Potong-potong adonan seukuran telapak tangan, ambil dan pipihkan
Isi adonan bakpao dengan adonan telur asin. Lalu, bulatkan
Susun adonan di alat kukus dan masak selama 10 menit hingga matang
Angkat dan susun diatas piring