Andaliman, Si Merica Batak yang Pedas Getir & Beraroma Jeruk

Instagram/endeus.tv

INDOZONE.ID - Bagi orang Sumatera Utara, nama Andaliman memang sudah sangat tidak asing lagi. Rempah asli Batak yang mempunyai rasa pedas dan getir di lidah. Karena rasanya itu pula, tak heran jika orang menyebutnya si 'merica batak'.

Rempah Andaliman akan selalu ada di setiap masakan khas Batak. Sebut saja arsik, olahan ikan mas yang dibumbu kuning atau sambal andaliman yang menjadi pelengkap andalah untuk penambah selera makan.

Bagi kamu yang tinggal di Jawa, mencari tanaman Andaliman memang terasa sulit, ya karena memang rempah ini merupakan tanaman endemik Sumatera Utara yang tumbuh di ketinggian sekitar 1.200-1.4000 meter di atas permukaan laut.

Baca juga: Pedasnya Bikin Nagih! Mie Gomak Medan dengan Sambal Andaliman Ini Viral Lagi, Kamu Sudah Coba?

Beraroma yang mirip dengan jeruk membuat Andaliman juga selalu diandalkan untuk menghilangkan bau anyir pada ikan.

Tanaman ini termasuk dari golongan keluarga citrus dengan nama latin Zanthoxylum Acanthopodium. Buahnya berserangkai dan terdapat duri di sekitar batang. Selain itu, ukurannya bulat kecil dan jika sudah tua berubah menjadi warna cokelat. Dan jika dipakai sebagai rempah, bagian kulit buah Andaliman saja lah yang digunakan.

Untuk harga jualnya sendiri, Andaliman dihargai sekitar Rp100.000 per kilogram.