Resep Butter Tteok Matcha yang Chewy dan Lumer di Mulut

Butter Tteok Matcha (Cookpad/@richsindonesia)

INDOZONE.ID - Aroma buttery yang lembut berpadu dengan tekstur chewy khas rice cake bikin camilan satu ini sulit ditolak. Ditambah sentuhan matcha ganache yang creamy dan sedikit pahit manis, rasanya jadi makin mewah dan bikin nagih. Cocok dinikmati saat santai sore hari ditemani teh hangat atau kopi favorit di rumah.

Bahan-bahan

Adonan

• 165 g tepung ketan
• 15 g Rich’s Double Cream
• 55 g gula kastor
• 2 g garam
• 50 g telur
• 2 g vanila
• 40 g mentega
• 165 g susu cair
• 23 g tepung tapioka

Baca juga: Resep White Chocolate Strawberry Muffins Super Lembut: Seenak Toko Roti Premium!

Matcha Ganache

• 160 g cokelat putih
• 50 g Rich’s Double Cream
• 20 g matcha paste

Baca juga: Resep Cheesy Beef Taquitos Khas Meksiko dengan Krim Cilantro Lime yang Segar dan Nikmat

Cara Membuat

1. Panaskan susu cair, Rich’s Double Cream, dan mentega hingga mentega meleleh. Tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat.
2. Kocok telur, gula kastor, dan vanila hingga gula larut. Tidak perlu sampai mengembang.
3. Tuangkan campuran susu hangat ke dalam adonan telur, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan bahan kering, yaitu tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25 menit.
6. Keluarkan, balik butter rice cake, lalu panggang kembali pada suhu 200°C selama 10 menit.
7. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack sebelum disajikan.
8. Sajikan dengan cream.