Ini Rahasia Resep Cake Kenari Jadul Gluten Free yang Lembut dan Gurih

Tampilan Cake Kenari Jadul yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/monnaang)

INDOZONE.ID - Selama ini, kue klasik tidak pernah kehilangan peminatnya. Salah satu yang masih dicari yakni Cake Kenari Jadul.

Kue ini terkenal dengan tekstur lembut, aroma mentega yang khas, serta taburan kenari yang gurih di setiap gigitan. 

Menariknya, resep ini dibuat gluten free, sehingga bisa menjadi alternatif bagi kamu yang ingin menghindari tepung terigu tanpa mengorbankan rasa.

Cocok disajikan saat santai bersama keluarga, teman minum teh, hingga ide jualan rumahan jajanan jadul.

Berikut, cara membuat resep Cake Kenari Jadul yang simpel dan praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/monnaang.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 10 butir kuning telur (±165 gram)
• 50 gram putih telur
• 65–70 gram gula pasir

Bahan B:

• 50 gram tepung ketan putih
• 10 gram maizena
• 5 gram susu bubuk

Bahan C:

• 100 gram mentega, lelehkan

Bahan Topping:

• Kenari secukupnya

Baca juga: Resep Spikoe Kenari yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Keluarga

Cara Membuat:

Proses pembuatan Cake Kenari Jadul yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/monnaang)

1. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi (speed 11), selama sekitar 1,5 menit, hingga mulai mengembang;
2. Turunkan kecepatan ke speed 10, lanjutkan mengocok selama ±7 menit hingga adonan kental, pucat, dan berjejak;
3. Ayak bahan B terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan. Mixer sebentar saja hingga tercampur rata, kemudian matikan mixer;
4. Tuang bahan C ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata (teknik aduk balik agar adonan tidak turun);
5. Olesi loyang (willow pan) dengan margarin tipis-tipis. Taburi sedikit kenari di dasar loyang untuk aroma dan tampilan yang menarik;
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dengan suhu 120°C api atas dan 160°C api bawah selama 8 menit;
7. Keluarkan sebentar dari oven, lalu taburi kenari di atasnya;
8. Masukkan kembali ke oven, dan lanjutkan memanggang selama 22–25 menit hingga matang sempurna dan berwarna keemasan;
9. Setelah matang, diangkat dan Cake Kenari Jadul siap untuk dihidangkan.

Cake Kenari Jadul yang lembut, manis, dan gurih siap untuk disajikan. (Instagram/monnaang)

Tips:

• Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang
• Jangan overmix setelah memasukkan tepung agar tekstur tetap lembut
• Aduk mentega dengan teknik lipat agar adonan tidak turun
• Gunakan kenari berkualitas agar rasa lebih gurih dan tidak pahit

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Cake Kenari Jadul yang simpel di rumah. Kue ini punya kombinasi rasa yang unik yakni, manis lembut dari adonan, gurih dari mentega, dan tekstur renyah dari kenari.

Ditambah, kue ini dibuat tanpa tepung terigu, namun tetap ringan dan legit khas kue jadul. Selamat mencoba, ya!