Cara Membuat Duel Bangkit Khas Riau yang Enak, Sajian Wajib Lebaran

Kue Bangkit Khas Riau (Youtube/ PAP COOK)

INDOZONE.ID - Kue bangkit merupakan kue kering tradisional khas Riau yang sering hadir saat Lebaran. Kue ini biasanya disajikan untuk menjamu keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi.

Kue bangkit memiliki tekstur ringan, renyah, dan mudah lumer di mulut. Aroma santan dan pandan yang harum membuat kue ini semakin nikmat dan cocok disajikan saat Hari Raya.

Yuk, cobain resepnya lengkap berikut ini. 

Bahan-bahan Kue Bangkit:

Bahan Utama:

• 1 kg tepung tapioka (disangrai bersama daun pandan)
• 8 lembar daun pandan
• 200 ml santan kental
• 180 gram margarin
• 300 gram gula halus
• 1 sachet vanili bubuk (2 gram)
• 80 gram susu bubuk (±8 sdm sedang)
• Pewarna makanan secukupnya (opsional, untuk variasi warna)

Baca juga: Resep Brownies Ketan Hitam Lembut dan Enak, Anti Gagal untuk Pemula

Cara Membuat Kue Bangkit:

Kue Bangkit Khas Riau (Youtube/ PAP COOK)

1. Sangrai Tepung

• Sangrai tepung tapioka bersama daun pandan dengan api kecil hingga terasa ringan dan harum. Setelah itu angkat, dinginkan, lalu buang daun pandannya.

2. Campur Margarin dan Gula

• Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, lalu aduk atau kocok hingga tercampur rata dan lembut.

3. Tambahkan Bahan Lain

• Masukkan vanili bubuk dan susu bubuk, kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata.

4. Masukkan Tepung

• Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.

5. Tuang Santan

• Masukkan santan kental secara bertahap, lalu uleni hingga adonan menjadi lembut dan mudah dibentuk.

6. Beri Pewarna

• Jika ingin membuat warna berbeda, bagi adonan lalu tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk hingga merata.

7. Bentuk Adonan

• Bentuk adonan menggunakan cetakan kue bangkit atau sesuai selera.

8. Panggang Kue

• Susun adonan di atas loyang, lalu panggang dalam oven suhu 140–150°C selama sekitar 25–30 menit hingga matang.

9. Dinginkan Kue

• Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah.

Baca juga: Resep Pandan Gula Melaka Cake yang Lembut dan Manis, Anti Gagal

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa mencoba membuat kue bangkit sendiri di rumah untuk menambah kehangatan suasana Lebaran. Selamat mencoba!