Resep Profiteroles: Kue Klasik dari Prancis yang Elegan

Ilustrasi profiteroles (freepik)

INDOZONE.ID - Profiteroles adalah salah satu hidangan penutup klasik dari Prancis yang memikat banyak pecinta kuliner. 

Kue mungil berbentuk bulat ini terbuat dari adonan choux pastry, yang dipanggang hingga mengembang dan berongga di dalamnya. 

Rongga tersebut kemudian diisi dengan krim lembut atau es krim, lalu disiram dengan saus cokelat yang kaya rasa. 

Kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta manis legit dari saus membuat profiteroles menjadi sajian yang istimewa di meja makan.  

Baca juga: Resep Bubble Gum Pudding Anti Gagal: Dessert Lucu, Lembut, dan Cocok Buat Jualan

Bahan-Bahan

Untuk membuat sekitar 20 buah profiteroles, berikut bahan yang diperlukan:  

• 125 ml air  
• 125 ml susu cair  
• 100 g mentega  
• 1 sdt gula pasir  
• Sejumput garam  
• 150 g tepung terigu serbaguna  
• 4 butir telur  

Baca juga: Resep Panettone: Roti Manis Khas Italia

Isi dan topping:  

• Krim kocok atau es krim vanila  
• Saus cokelat (dari cokelat batang dilelehkan dengan sedikit krim)  

Cara Membuat

1. Membuat adonan choux: Panaskan air, susu, mentega, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga kalis dan tidak ada gumpalan.  
2. Menambahkan telur: Angkat adonan, biarkan agak dingin. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga adonan halus dan lembut.  
3. Membentuk dan memanggang: Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan bulatan kecil di atas loyang berlapis kertas panggang. Panggang pada suhu 200°C selama 20–25 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan.  
4. Mengisi profiteroles: Setelah dingin, belah bagian tengah atau gunakan ujung piping bag untuk mengisi dengan krim kocok atau es krim.  
5. Memberi topping: Siram dengan saus cokelat hangat sebelum disajikan.  

Baca juga: Resep Nutella Cookies Tart Kekinian, Cocok buat Hampers & Jualan

Tips 

• Pastikan adonan benar-benar kalis sebelum menambahkan telur agar tekstur choux stabil.  
• Jangan membuka oven saat memanggang, karena uap panas diperlukan untuk mengembangkan adonan.  
• Profiteroles bisa disajikan hangat dengan saus cokelat, atau dingin dengan es krim untuk sensasi segar.  

Profiteroles memiliki tekstur yang unik dan tampilannya yang cantik, membuatnya cocok disajikan dalam acara spesial. Siapa pun bisa menghadirkan kelezatan klasik ini di rumah.