Resep Tempe Goreng Sambal Kecombrang, Pedas Wangi yang Auto Bikin Nagih

Tampilan Tempe Goreng Sambal Kecombrang yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/hendrikpyong)
INDOZONE.ID - Selalu ada olahan menarik dengan bahan dasar tempe. Diolah simpel pun sudah nikmat, apalagi kalau dipadukan dengan sambal kecombrang yang pedas, harum, dan segar.

Menu rumahan satu ini, lagi naik daun karena rasanya ‘rame’ di mulut, tapi bahannya tetap sederhana dan gampang dicari.

Tempe Goreng Sambal Kecombrang cocok dijadikan lauk harian, menu makan siang, sampai ide jualan rumahan. 

Sensasi pedas dari cabai berpadu dengan aroma khas kecombrang, bikin hidangan ini susah dilupakan.

Berikut, cara membuat resep Tempe Goreng Sambal Kecombrang di rumah, dikutip dari akun Instagram/hendrikpyong.

Bahan-bahan:
Bahan utama:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit
• 15 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 120 ml minyak goreng
• 70 gram kecombrang, iris halus

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 6 gram terasi
• 1 buah jeruk nipis

Baca juga: Resep Sayur Bobor Kangkung dan Tempe yang Lezat dan Gurih

Cara Membuat:

Proses pembuatan Tempe Goreng Sambel Kecombrang yang mudah dan simpel, di rumah. (Instagram/hendrikpyong)

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan, sisihkan;
2. Lalu untuk bahan sambal, cacah kasar cabai dan bawang menggunakan chopper atau ulekan. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal lebih mantap;
3. Panaskan minyak, tumis cabai dan bawang hingga harum dan matang. Aduk perlahan agar tidak gosong;
4. Tambahkan irisan kecombrang, aduk hingga aromanya keluar dan tercampur rata dengan sambal;
5. Masukkan garam, kaldu jamur, gula, dan terasi. Aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera. Terakhir, beri perasan jeruk nipis untuk sentuhan segar;
6. Tata tempe goreng di piring, siram atau campur dengan sambal kecombrang;
7. Tempe Goreng Sambal Kecombarang siap disajikan selagi hangat.

Tempe Goreng Sambel Kecombrang yang pedas, segar, dan gurih siap untuk disantap bareng keluarga. (Instagram/hendrikpyong)

Tips:

• Gunakan kecombrang muda agar rasanya tidak pahit.
• Jangan menumis sambal terlalu lama supaya warnanya tetap cantik.
• Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan, dijamin auto nambah.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan Tempe Goreng Sambal Kecombrang di rumah. Kecombrang juga dikenal memberi sensasi segar yang bikin sambal terasa lebih hidup. 

Cocok buat kamu yang bosan dengan sambal itu-itu saja. Pedasnya dapet, wanginya nendang, dan rasanya bikin nagih. Selamat mencoba, ya!