Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Gurih dan Lezat

Lontong Balap khas Surabaya (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

INDOZONE.ID - Lontong balap adalah kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan rasa gurih, lezat, dan pedas. Hidangan ini terdiri dari lontong, tauge, lentho, tahu, serta kuah kaldu yang nikmat.

Selain enak, resep ini juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan lontong balap lezat ala Surabaya.

Yuk, coba buat sendiri resep lontong balap khas Surabaya di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan Lento Kacang Tolo:

• 150 gram kacang tolo
• 350 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 4 sdm tepung tapioka

Bumbu halus untuk Lento:

• 1/2 sdm ketumbar butiran
• 1/2 sdt lada butiran
• 3 cm kencur
• 8 siung bawang putih
• 8 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Petis:

• 3 siung bawang putih
• 50 gram cabe rawit merah
• 5 sdm petis udang
• Minyak goreng untuk menumis
• Sedikit air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt MSG

Baca juga: Resep Lumpia Ayam Gulung yang Renyah dan Gurih, Camilan Favorit Keluarga

Bahan Kaldu Udang:

• 2 liter air
• 100 gram kepala dan kulit udang

Bumbu Halus untuk Kaldu:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 genggam udang segar kupas
• 1/2 sdm lada bubuk
• 1 batang daun bawang untuk menumis bumbu
• Daun bawang dan seledri untuk taburan
• 500 gram toge panjang
• 300 ml air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bahan Lainnya untuk Penyajian:

• Tahu goreng
• Lontong
• Bawang merah goreng krispi
• Kerupuk

Cara Membuat Lontong Balap:

Lontong Balap khas Surabaya (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

1. Membuat Lento Kacang Tolo

• Haluskan bumbu ketumbar, lada, kencur, bawang putih, dan daun jeruk.
• Campur bumbu halus dengan kacang tolo, singkong parut, kelapa, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan.

2. Membuat Sambal Petis

• Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
• Masukkan petis udang, sedikit air, garam, gula, dan MSG. Aduk rata hingga sambal mengental.

Baca juga: Resep Lumpia Sayur yang Gurih dan Crispy, Cocok untuk Camilan

3. Membuat Kaldu Udang

• Haluskan bawang merah, bawang putih, udang kupas, dan lada bubuk.
• Tumis bumbu halus dengan batang daun bawang hingga harum.
• Rebus kepala dan kulit udang dalam 2 liter air bersama bumbu tumis. Masak hingga kaldu sedap.
• Masukkan toge, air, garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Rebus sebentar hingga toge matang.

4. Menyajikan Lontong Balap

• Tata lontong dalam mangkuk, tambahkan tahu goreng, lento kacang tolo, dan tauge.
• Siram dengan kuah kaldu udang panas.
• Taburi daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan sajikan dengan kerupuk serta sambal petis.

Baca juga: Resep Canape Buah Segar yang Cantik dan Sehat Buat Camilan atau Pesta

Itulah resep lontong balap khas Surabaya yang gurih, segar, dan lezat. Selamat mencoba di rumah dan nikmati bersama keluarga.