INDOZONE.ID - Aussie Beef dan Pemerintah New South Wales memperkenalkan pengalaman kuliner eksklusif di Silk Thai Restaurant di Jakarta.
Beberapa sajian spesial ini berlangsung dari 26 September hingga 26 Oktober 2025, menampilkan kualitas daging sapi Australia terbaik melalui kreativitas dua chef yang berbagi passion untuk hidangan berkualitas.
Chef Freddie Salim, salah satu “Aussie Beef Mates” dari Meat and Livestock Australia (MLA) merupakan pusat kolaborasi ini.
Awal tahun ini, Chef Freddie bergabung dalam delegasi internasional di Sydney, mengeksplorasi peternakan sapi di New South Wales, bertemu langsung dengan para produsen, serta mendapatkan wawasan mendalam mengenai keberlanjutan dan keunggulan daging sapi Australia.
Baca juga: Sensasi Menikmati Wagyu Australia Racikan Meatguy, Dagingnya Juicy Bikin Merem Melek
Kini, ia membawa pengalaman tersebut kembali ke tanah air denganberkolaborasi bersama Chef Louis Tikaram, chef kelahiran Australia yang dikenal dengan pendekatan inovatifnya pada kuliner Asia.
Mengusung tema “Two Chefs, One Passion: Premium Australian Beef on every plate”, menu kolaborasi ini menyajikan berbagai potongan daging sapi Australia, termasuk grass-fed, grain-fed, dan wagyu, yang diolah dengan sentuhan rasa Thailand.
Lantas, menu-menu apa yang tersedia selama satu bulan dan mengundang pencinta kuliner Jakarta untuk menikmati daging sapi Australia dengan cara baru yang menarik? Simak selengkapnya di bawah ini.
Spiced Beef Tartare dan Squid Sashimi
Hidangan pertama adalah Spiced Beef Tartare. Isiannya terdiri dari daging sapi Australia Grainfed Oyster Blade yang disajikan mentah dan sudah dibumbui, dengan tambahan lemongrass, lime leaf, dan cassava cracker untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik.
Selain itu, Squid Sashimi adalah cumi-cumi mentah dengan green mango, mint, fried eschallot, dan saus pedas red nahm jim, meninggalkan kesan masam di lidah yang bikin nagih.
Ribeye Skewer, Pandan Chicken Wing, Gindara Spring Roll, dan Pickles
Hidangan selanjutnya ini tak kalah menarik dan menghadirkan rasa yang super autentik. Pertama adalah Ribeye Skewer, diolah dari daging ribeye Australia yang diberi makan biji-bijian, disajikan dengan saus kuning kari, kacang, dan kelapa.
Kemudian, menud Pandan Chicken Wing menggunakan ayam probiotik dan disajikan dengan saus manis asam jawa, serta Gindara Spring Roll yang berisi sayuran dan daging, disajikan dengan saus hijau kari, jagung manis, basil, mayones kari, dan acar.
Gai Tod Hat Yai
Gai Tod Hat Yai adalah hidangan yang terdiri dari ayam probiotik yang digoreng atau dimasak dengan cara yang khas, disajikan dengan nasi ketan yang memiliki tekstur lengket dan rasa manis, serta saus pedas manis yang autentik dengan rasa manis dan asam, sehingga memberikan kombinasi rasa yang lezat dan seimbang.
Wood Grilled Op Ribs
Wood Grilled OP Ribs adalah hidangan tulang iga sapi Australia yang dipanggang dengan kayu, disajikan dengan saus pedas manis, daun basil Thailand, biji ketumbar, dan perasan jeruk nipis.
Mussaman Beef Curry
Mussaman Beef Curry adalah hidangan kari sapi yang lezat, terbuat dari daging chuck eye roll sapi Australia yang diberi makan rumput, disajikan dengan kentang yang empuk dan balutan roti paratha yang renyah di mulut.
Beef Larb
Beef Larb adalah hidangan salad daging sapi yang lezat, terbuat dari daging rump cap sapi Australia yang diberi makan biji-bijian, dicampur dengan serai yang segar, daun ketumbar yang aromatik, beras yang telah ditumis hingga harum, dan disiram dengan saus pedas asam yang memberikan rasa yang seimbang dan menyegarkan.
Mango Puding and Tropical Fruits, Khanom Chan, Cassava 2 Ways
Menu ini terdiri dari tiga hidangan penutup yang lezat dan segar, yaitu puding mangga dengan buah tropis, Khanom Chan yang lembut dan manis, serta Cassava 2 Ways dengan rasa manis dan tekstur unik, sehingga menawarkan variasi hidangan penutup yang menarik dengan kombinasi rasa dan tekstur yang beragam.
Baca juga: Nikmati Sensasi Ayam Betutu hingga Wagyu Steak yang Dipadukan Live Musik di Dragon Chamber
Christian Haryanto, Chief Representative MLA Indonesia, menyampaikan, “Kolaborasi ini bukan sekadar menyajikan makanan lezat, tetapi juga bercerita tentang perjalanan daging sapi Australia. Dari padang hijau New South Wales hingga kehangatan meja makan di Jakarta, kami ingin masyarakat merasakan kualitas, komitmen, dan keberlanjutan di balik setiap potongan. Melalui kemitraan seperti ini, kami ingin merayakan cita rasa premium daging sapi Australia, kreativitas para chef, dan kebahagiaan menikmati hidangan bersama.”
Yonathan Wijaya, NSW Trade and Investment Director, menambahkan, “New South Wales adalah rumah bagi salah satu daging sapi terbaik dunia, dan kami bangga dapat memperkenalkannya kepada masyarakat Indonesia melaluikolaborasi ini. Inilah kesempatan untuk mempererat hubungan budaya dan kuliner antara kedua wilayah, sekaligus menampilkan kualitas dan keragaman daging sapi Australia lewat kreativitas para chef berbakat.”
Selain rasa dan keanekaragamannya, daging sapi Australia juga dikenal karena praktik produksinya yang etis. Para produsen di Australia mengutamakan kesejahteraan hewandengan memastikan sapi hidup dalam kondisi bebas stres, serta mematuhi standar sertifikasi Halal yang ketat, sehinggakonsumen Muslim dapat menikmati dengan penuh keyakinandan ketenangan.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Liputan Langsung
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
