Manis, Lembut, dan Segar: Resep Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat

Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat yang tampil berbeda. (Instagram/ayoe_widya83)

INDOZONE.ID – Kue sus merupakan salah satu kudapan klasik yang digemari berbagai kalangan. Kini, kamu bisa coba bikin variasi rasa baru yaitu Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat.

Teksturnya yang lembut dan isian vla yang manis, serta dipadukan dengan buah segar sebagai topping, menjadikan kue ini cocok disajikan dalam berbagai momen. Mulai dari acara keluarga hingga hidangan penutup di hari istimewa. 

Nah berikut, cara membuat resep Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat yang dapat dibuat di rumah, dikutip dari akun Instagram/ayoe_widya83.

Bahan-bahan:

Bahan Kulit Sus Cokelat:

• 150 ml air
• 75 gram margarin atau butter
• 20 gram gula
• Sejumput garam
• 67 gram tepung terigu protein sedang
• 8 gram cokelat bubuk
• 2 butir telur ukuran sedang

Bahan Vla Cokelat (Pastry Cream):

• 500 ml susu cair full cream
• 4 butir kuning telur
• 60 gram gula pasir
• Sejumput garam
• 40 gram tepung maizena
• 140 gram cokelat compound, cincang
• 30 gram butter
• Rhum secukupnya (opsional)

Bahan Tambahan:

• Potongan buah segar (stroberi, anggur muscat, jeruk)
• Jelly clear glaze untuk mengoles buah agar tampak mengilap

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Kue Sus Kekinian Ala Gen Z yang Unik dan Menarik, Kamu Tertarik?

Cara Membuat:

Proses pembuatan Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat. (Instagram/ayoe_widya83)

Membuat Kulit Sus Cokelat:

1. Rebus air, margarin, gula, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api;
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci;
3. Setelah agak dingin (hangat kuku), masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan mixer hingga adonan halus dan tercampur rata;
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, lalu semprotkan di atas loyang yang telah dialasi kertas panggang atau dioles margarin;
5. Panggang dalam oven bersuhu 170–180°C selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang dan matang. Jangan membuka oven selama proses memanggang agar adonan tidak kempes;
6. Keluarkan dan dinginkan di suhu ruang sebelum diberi isian.

Membuat Vla Cokelat:

1. Campurkan maizena, gula, garam, vanila, dan kuning telur. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring untuk hasil lebih halus;
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental;
3. Tambahkan cokelat compound dan butter, aduk hingga meleleh dan tercampur rata;
4. Jika suka, tambahkan sedikit rhum (opsional) untuk aroma khas. Angkat dan biarkan dingin.

Penyelesaian:

1. Belah bagian atas kulit sus yang sudah dingin, semprotkan vla cokelat ke dalamnya. Hiasi bagian atas dengan potongan buah segar sesuai selera;
2. Olesi buah dengan jelly clear glaze agar tampil lebih menarik dan tidak cepat layu;
3. Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat siap disajikan.

Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat terasa begitu lezat, lembut, dan segar. (Instagram/ayoe_widya83)

Tips:

1. Kue sus sebaiknya disajikan segera setelah diberi isian agar tetap renyah dan segar.
2. Kamu juga bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa jam, sebelum disajikan untuk sensasi dingin yang menyegarkan.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Kue Sus Buah dengan Krim Cokelat ala rumahan. Kudapan ini bisa kamu sajikan untuk momen perayaan spesial, atau hanya sekadar teman nge-teh. Selamat mencoba, ya!