Bikin Nagih! Berikut Resep Udang Cabai Garam yang Gurih Pedas dan Renyah

Udang Cabai Garam (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Udang cabai garam termasuk menu simpel yang rasanya enak banget. Udangnya renyah di luar, juicy di dalam, terus ditabur bawang putih goreng dan irisan cabai yang gurih pedas.

Menu ini sering banget ada di restoran Chinese food atau seafood. Tapi kamu bisa banget bikin sendiri di rumah. Bahannya gampang dicari dan proses masaknya juga cepat. 

Yuk, cobain resep udang cabai garam yang gurih pedas dan renyah berikut ini:

Bahan-bahan:

Bahan Udang:

• 500 gram udang utuh dengan kulit
• 1-2 sdm putih telur
• 1 sdt baking powder
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 6 sdm tepung maizena
• 2 sdt cuka
• 1/2 sdt bubuk ngohiong, opsional
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Udang Saus Tiram ala Restoran Enak Buat Makan Malam

Bahan Cabai Garam:

• 10-12 siung bawang putih cincang
• 2-4 siung bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 buah cabai keriting merah, iris
• 4 buah cabai merah, iris
• 1/3 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdm saus tiram
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Udang Cabai Garam:

Udang Cabai Garam (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Siapkan Udang

• Bersihkan udang dan buang bagian kotorannya. 

2. Bumbui Udang

• Campurkan udang dengan garam, merica, cuka, putih telur, dan baking powder. Aduk rata dan diamkan selama 10–15 menit supaya bumbu meresap.

3. Baluri Udang dengan Tepung

• Setelah udang dimarinasi, tambahkan tepung maizena ke dalamnya. Aduk lagi sampai udang terlapisi tepung secara merata.

4. Goreng Udang

• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng udang sampai warnanya kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis Bumbu Cabai Garam

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan sedikit kecokelatan.
• Tambahkan cabai merah, cabai keriting, dan daun bawang. Aduk rata sampai agak layu.

6. Tambahkan Bumbu Pelengkap

• Masukkan garam, merica, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan aromanya keluar.

7. Campur Udang Goreng 

• Masukkan udang goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk cepat dan merata.
• Pastikan udang terbalut bumbu, tapi jangan terlalu lama agar tetap renyah.

8. Sajikan Hangat

• Angkat dan sajikan langsung selagi panas. Cocok disantap pakai nasi hangat atau dijadikan camilan pedas gurih.

Udang cabai garam ala rumahan ini, dijamin bikin semua orang di rumah ketagihan. Rasanya gurih, pedas, renyah, dan cara masaknya juga gampang banget. Selamat mencoba!