Fine Dining Unik ala Sasa, Kreasikan Bumbu Sayur Asem Jadi Tom Yum

Tom Yum Fine Dining. (Indozone)

Hmm… gimana rasanya mencicipi aneka menu food pairing dengan cita rasa Asia seperti Sup Tom Yum, Soto Betawi serta Es Doger ala fine dining?

Yap, Chef Kong Chef Kong & mahasiswa hotel business program Universitas Agung Podomoro mempersembahkan menu fine dining yang unik dan menarik perhatian ini. Yuk cicipi satu per satu.

Chef Kong cukup berhasil menyajikan beragam menu Asia - Thailand dan Indonesia ala fine dining. Apa seperti apa cita rasanya?

Unique Asian Tom Yum Soup

Tom Yum Fine Dining. (Indozone)

Para mahasiswa hotel bisnis dari Universitas Podomoro mengkreasikan Sup Tom Yum dari daging ayam yang digulung dengan nori lalu diberi tomat ceri yang di-torch, jamur kancing dan edible flower sebagai garnish yang mempercantik platting makanan.

Tim Chef Kong juga mengungkap jika dirinya menggunakan bumbu sayur asam instan saat membuat tom yum.

Saat menyeruput kuahnya, rasanya justru sudah menyatu menjadi tom yum dengan tambahan bumbu aromatik lainnya yakni sereh dan daun jeruk. Unik bukan?

Baca Juga: Asyiknya Kulineran AYCE dengan Sentuhan Fine Dining di Shishi Izakaya Lounge Bali

Soto Betawi Rich Cultural Heritage

Soto Betawi Fine Dining. (Indozone)

Makan soto betawi ala fine dining menambah pengalaman makan. Jika biasa disajikan di mangkuk dengan tampilan biasa, cukup terkejut kala disajikan ala fine dining.

Bisa mencicipi satu per satu isian sotonya berupa potongan daging segar yang dimasak medium rare, mi hitam, kerupuk sagu mutiara, kuah soto yang rasanya rich umami.

Fantasy Island Doger

Doger Fine Dining. (Indozone)

Sajian penutup atau dessert berupa es doger yang disajikan modern ala fine dining. Isian Fantasy Island Doger ini terdiri dari fermentasi es doger dari kelapa, avocado mouse, tape ketan hitam yang lembut, dried pineapple, crunchy bread, kacang-kacangan, dark choco garnish dan beberapa varian isian lain.

Uniknya, sebelum makan dessert asli Indonesia ini sang chef menyarankan untuk menambahkan sedikit MSG yang sudah ditakar.