Sejarah Cendol: Minuman Legendaris Nusantara

Es Cendol Legendaris Nusantara

INDOZONE.ID - Siapa sih yang gak kenal cendol? Bulir-bulir kenyal yang dipadukan dengan santan dan sirup gula merah ini menjadi salah satu minuman favorit di Indonesia yang menyegarkan. Tak hanya lezat, tentunya memiliki sejarah panjang yang menarik untuk diketahui.

Cendol dalam sejarah panjangnya, dapat ditelusuri hingga masa Hindia Belanda. Dalam buku resep Belanda dari abad ke-19, seperti "Oots-Indisch kookboek" yang diterbitkan pada tahun 1866, terdapat di dalamnya sebuah resep "Tjendol of Dawet".

Hal ini menunjukkan bahwa istilah "cendol" sudah ada sejak lama dan bahkan digunakan secara bergantian dengan istilah "dawet".

Dalam kamus Supplement op het Maleisch-Nederduitsch Woordenboek tahun 1869 oleh Pijanappel (Gz.), "tjendol" digambarkan sebagai minuman atau pasta encer yang terbuat dari bahan-bahan seperti sagu, santan, gula dan garam.

Baca Juga: Resep Cendol Dawet: Segarkan Momen Berbuka Puasa

Popularitas cendol di Indonesia semakin meluas setelah Indonesia Merdeka. Minuman ini menyebar ke berbagai daerah di Nusantara dengan nama yang berbeda-beda.

Di Jawa Barat lebih dikenal dengan istilah "cendol", sedangkan di Jawa Tengah terutama Banjarnegara lebih populer dengan istilah "dawet".

Meskipun dengan sebutan berbeda, cendol tetap memiliki ciri khas yang sama, yaitu bulir-bulir hijau yang kenyal terbuat dari tepung beras.

Masyarakat Indonesia memiliki keyakinan bahwa kata “cendol” berasal dari kata “jendol” yang berarti “benjol” atau “tonjolan”. Hal ini merujuk pada sensasi ketika menikmati bulir-bulir cendol yang terasa kenyal di lidah.

Untuk membuat cendol, bahan utama yang digunakan adalah tepung beras yang yang diberi pewarna hijau.

Dulu, masyarakat menggunakan daun pandan sebagai pewarna alami hijau. Namun seiring perkembangan zaman, pewarna makanan buatan semakin banyak digunakan.

Baca Juga: Cendol Mamam Place, Tempat Berburu Es Durian Lezat di Malaysia

Selain tepung beras, bahan lain yang tak kalah penting adalah santan, gula merah, dan es serut. Perpaduan dari bahan-bahan tersebut menghasilkan rasa manis, gurih, dan memberikan kesegaran yang khas.