Resep Gulai Pisang Khas Bengkulu yang Mengunggah Selera

Resep Gulai Pisang Khas Bengkulu yang Mengunggah Selera Makan

INDOZONE.ID - Pisang biasanya diolah menjadi hidangan yang bercita rasa manis. Namun, ternyata pisang juga dapat diolah menjadi gulai yang mengunggah selera makan, seperti gulai pisang khas Bengkulu.

Makanan khas Bengkulu satu ini merupakan sajian kuliner yang unik. Sebab, menu ini diolah dengan cara yang tak biasa untuk sebuah pisang, yakni dengan cara digulai.

Bukan seperti hidangan manis yang lainnya, tentu pisang yang digunakan untuk gulai ini menggunakan pisang yang masih muda.

Gulai pisang muda memang tidak terlalu populer, karena hidangan ini hanya ditemui di pulau Sumatra atau lebih tepatnya masyarakat rumpun suku Melayu.

Baca Juga: 6 Resep Kepala Ikan Olahan Gulai sampai Kuah Sup tanpa Santan

Mengutip buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai karya Lilly T Erwin, di bawah ini resep gulai pisang khas Bengkulu yang dapat dicoba dirumah.

Resep Gulai Pisang Khas Bengkulu

Bahan-bahan Gulai Pisang:

1. 1 sisir pisang yang muda atau 20 buah pisang
2. 100 gram ikan gabus kering, rendam dengan air panas dan tiriskan, lalu potong dadu kecil
3. 600 ml santan

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai keriting
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 buah cengkeh
5. 1 cm pala
6. 1 cm kunyit
7. 1 buah adas
8. 1 sendok teh ketumbar
9. 1 butir kemiri

Bahan Bumbu Utuh:

1. 1 batang serai
2. 1 ruas lengkuas
3. 4 lembar daun jeruk
4. 5 buah cabai rawit
5. 1 buah cabai merah
6. garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Gulai Pisang

1. Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan pisang muda yang sudah dikupas, lalu rebus selama 35 menit kemudian angkat. Tiriskan dan iris miring agak tipis.

Baca Juga: Resep Gulai Cumi Lezat Berempah, Simak Cara Buatnya!

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beserta bumbu lain hingga mengeluarkan aroma.

3. Masukkan ikan gabus yang sudah dicuci, tumis dengan bumbu, hingga ikan tampah setengah matang.

4. Tuangkan santan, lalu masak ikan dan bumbu hingga mendidih, kemudian masukkan pisang muda iris dan didihkan sejenak.