Suka Bikin Chicken Katsu? Simak Tips Agar Tepung Roti Tidak Berjatuhan

Chicken katsu.

INDOZONE.ID - Ayam goreng merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang. Salah satu olahan ayam goreng adalah chicken katsu.

Chicken katsu adalah ayam goreng tanpa tulang yang dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng.

Salah satu kendala ketika memasak chicken katsu adalah tepung rotinya yang tidak menempel pada ayam, dan berjatuhan ketika digoreng atau hendak digoreng.

Baca Juga: Modal Rp10 Ribuan Aja Bisa Makan Spaghetti dan Chicken Katsu, Minumnya Thai Tea di Sini

Tips Tepung Roti Tidak Berjatuhan saat Goreng Chicken Katsu

Tips agar tepun roti tidak berjatuhan saat menggoreng chicken katsu.

Dilansir dari thespruceeats.com, proses dasar untuk membalurkan tepung roti terdiri dari empat langkah. Simak langkah-langkah berikut.

• Langkah pertama, keringkan ayam dengan tisu. Walaupun terlihat sederhana, langkah ini penting dilakukan.
• Langkah kedua, lapisi ayam dengan tepung yang sudah dibumbui dan langsung sisihkan.
• Langkah ketiga, celupkan ayam yang sudah berlapis tepung kedalam kocokan telur. Telur dikocok dengan ditambah sedikit susu atau air.
• Langkah keempat, lapisi ayam yang sudah dilapisi telur ke dalam remah atau tepung roti yang sudah dibumbui dan lapisi seluruh permukaannya.
• Rempah-rempah apapun yang ditambahkan kedalam tepung roti kemungkinan besar akan matang atau gosong dalam minyak panas. Itu sebabnya penting untuk membumbui ayam, lapisan tepung, dan telur kocok.

Tips lainnya adalah sebaiknya gunakan satu tangan untuk melapisi tepung, dan tangan lainnya untuk mencelupkan telur dan melapisi remah roti.

Setelah ayam dilapisi tepung roti, letakkan di kulkas dan biarkan dingin selama 15 hingga 30 menit. Hal ini membuat lapisan mengeras. Kemudian, keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan di suhu ruang selama 15 menit.

Setelah itu goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan, tiriskan di atas tisu, lalu sajikan.

Baca Juga: Pagi Ini Buat Chicken Katsu Yuk Guys, Ini Resepnya

Penyebab Tepung Roti Berjatuhan saat Menggoreng Chicken Katsu

Ada beberapa alasan yang menyebabkan mengapa lapisan tepung roti bisa berjatuhan pada chicken katsu.

Alasan pertama adalah ayam tidak cukup kering. Jika ayam terlalu basah, lapisan pati tidak akan menempel dengan baik.

Oleh karena itu, keringkan ayam secara menyeluruh sebelum dibumbui. Gunakan beberapa tisu jika perlu.

Alasan kedua, tidak dilapisi tepung sebelum dicelupkan ke telur. Alasan tepung sangat penting untuk chicken katsu, adalah karena pati dalam tepung menyerap kelembaban dari ayam dan telur, sehingga membentuk ikatan di antara keduanya.