Resep Lapis Daging Sapi Sederhana Khas Jawa Timur, Gurih Banget!

Lapis daging (Instagram/@yoanitasavit)

Lapis daging adalah menu olahan daging yang sekilas terlihat mirip seperti semur, karena warnanya yang pekat.

Makanan yang populer di Surabaya, Jawa Timur ini, sebenarnya diadaptasi dari kuliner asal Belanda.

Meski begitu, cita rasa yang ditawarkan lapis daging tak kalah lezat, sebab bumbunya sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Resep Lapis Daging

Resep lapis daging umumnya menggunakan daging has dalam tanpa lemak, agar lebih mudah diiris tipis.

Supaya bumbu lapis daging meresap sempurna, bahan-bahan bumbu akan dimarinasi bersama daging.

Bahan-bahan:

• 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat

• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 5 butir kemiri goreng

• 2 cm kunyit

• 3 cm jahe

• jinten sejumput

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1,5 sdt merica bubuk

• 2 sdm kecap manis

• gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera

Cara Membuat Lapis Daging

Setelah seluruh bahan-bahan yang dibutuhkan tersedia, saatnya mencoba resep lapis daging Surabaya.

Adapun cara membuat lapis daging sapi yang empuk dan bumbunya enak, yakni sebagai berikut:

1. Siapkan panci presto, lalu masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk, kemudian beri air hingga daging terendam.

2. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.

3. Presto selama 30 menit (waktu dihitung ketika panci mulai berdesis).

4. Setelah 30 menit, buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tuangkan kecap manis, lalu koreksi rasa.

5. Masak lapis daging hingga kuahnya mengental. Lapis daging siap disajikan.

Itulah resep lapis daging yang enak dan empuk dengan bumbu kecap khas Surabaya, Jawa Timur. Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Bebek Sinjay yang Empuk dan Enggak Amis, Dijamin Enak!
• Resep Udang Asam Manis ala Restoran Seafood, Dijamin Enak!
• Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Enak dan Empuk