Resmi Jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia, Begini Panduan Membuat Mendoan yang Enak

Ilustrasi mendoan khas Banyumas, Jawa Tengah (Instagram/@nyah_laper)

Mendoan, olahan tempe khas Banyumas, Jawa Tengah resmi ditetapkan sebagai salah satu warisan budaya tak benda (WBTB) Indonesia.

Penetapan Mendoan sebagai WBTB itu berdasarkan hasil Sidang Penetapan WBTB Indonesia 2021 yang digelar Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi di Jakarta, 26-30 Oktober.

Mendoan melalui proses yang panjang hingga akhirnya dapat ditetapkan sebagai salah satu WBTB Indonesia. Sebab pada sidang tahun sebelumnya, Mendoan belum bisa lolos sebagai WBTB karena tidak memenuhi syarat.

Baca Juga: Mendoan Khas Banyumas Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia

Mendoan merupakan makanan yang sudah akrab terdengar bagi sebagian masyarakat Indonesia, khususnya yang tinggal di Pulau Jawa.

Makanan yang terbuat dari tempe ini biasa dijadikan sebagai camilan ringan atau pendamping lauk makan.

Sekilas bentuk mendoan mirip dengan tempe goreng yang dibalur tepung. Namun dapat dipastikan bahwa mendoan dan tempe goreng merupakan dua makanan yang berbeda.

Mendoan memiliki tekstur yang lembut karena cenderung digoreng setengah matang. Hal itu tentu saja berbeda dengan tempe goreng yang bertekstur renyah karena digoreng matang.

Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Inilah Bedanya Tempe & Mendoan

Nah, bagi kamu yang penasaran dengan cita rasa mendoan, berikut panduan membuat mendoan yang enak.

Bahan-bahan yang disiapkan

• 10 lembar tempe mendoan (jumlah sesuai selera)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 3 sendok makan kucai iris
• 250 ml air
• Minyak, secukupnya

Bahan bumbu halus

• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh kencur iris
• 1 snedok teh garam

Bahan sambal

• Cabai rawit hijau
• Kecap manis

Cara membuat

• Terlebih dahulu diamkan atau anginkan sebentar lembaran tempe mendoan, kurang lebih 15 menit
• Setelah itu, ambil wadah, masukkan bumbu halus
• Masukkan tepung terigu, tepung beras, tepu sagu, kucai, dan air ke dalam wadah yang berisi bumbu. Aduk semuanya hingga rata
• Panaskan minyak di wajan. Setelah panas, masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng
• Goreng tempe mendoan sebentar saja atau sampai berwarna kuning pucat. Angkat dan tiriskan
• Hidangkan tempe mendoan dan nikmati bersama sambal kecap

Demikian panduan membuat mendoan yang enak, makanan khas Banyumas yang resmi ditetapkan sebagai salah satu WBTB Indonesia.

Artikel Menarik Lainnya:

• Kalahkan Fajar/Rian, Minions Segel Tiket Menuju Final French Open 2021
• Merayakan Hari Diwali di 4 November Nanti, Ini Bermacam Langkah Festival Ramah Lingkungan
• Microsoft Geser Posisi Apple Sebagai Perusahaan Paling Berharga di Dunia