Senin, 04 OKTOBER 2021 • 10:57 WIB

Resep Pajri Nanas Makanan Khas Melayu, Pedasnya Segar Nikmat

Author

Super Admin

Pajri nanas, makanan khas Melayu (cookpad)

Buah nanas umumnya dikonsumsi secara langsung atau jadi campuran rujak, dibikin acar maupun selai. Namun bagi masyarakat melayu, buah nanas bisa menjadi hidangan lezat teman bersantap dengan nasi.

Nama masakannya pajri nanas. Pajri nanas adalah masakan khas Melayu yang terbuat dari potongan-potongan buah nanas yang diberi bumbu gurih. Sekilas bumbunya terlihat seperti masakan kari.

Akan tetapi cita rasanya dijamin berbeda. Pajri nanas memiliki rasa yang unik. Penikmat masakan ini akan merasakan sensasi beragam rasa dalam satu gigitan, ada rasa manis, asam, gurih dan pedas.

Bagaimana tertarik mencoba membuatnya ? Yuk intip resep yang sudah dirangkum Indozone berikut ini!

Bahan:

Buah nanas matang.

Bumbu:

20 buah cabai rawit utuh
2 kuntum bunga lawang
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
2 sendok makan bumbu kari bubuk
4 sendok makan kelapa sangrai
1 sendok makan minyak goreng
1 batang kayu manis
1 genggam udang ebi
200 mililiter air
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
200 mililiter air

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting kering
1 genggam udang kering/ebi (rendam dengan air panas kurang lebih 10 menit)

Cara Membuat:

Pertama kupas nanas, bersihkan dan belah menjadi dua bagian. Kemudian iris setebal satu cm. Sebelumnya jangan lupa buang bagian tengah nanasnya.
Kedua siapkan bumbu halus. Setelah itu tumis hingga tercium aroma wangi. Lalu masukkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh. Kemudian aduk hingga rata.
Selanjutnya tambahkan bumbu kari bubuk, aduk kembali hingga rata. Tambahkan kelapa sangrai, setelah tercampur, masukan nanas dan cabai rawit dan aduk kembali.
Setelah itu, tambahkan air, masak hingga nanas dan bumbu lainnya matang. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasanya, bila ada yang kurang boleh ditambahkan bahan lainnya sesuai dengan selera. Lalu angkat dan pajri nanas yang enak, pedas dan segar siap disajikan.