Begini Loh Cara Mudah Membuat Sayur Ketupat Nangka Yang Enak dan Lezat

Sayur Ketupat Nangka (Cookpad/Enny Fitriana)

Saudara jauh akan berkunjung ke rumah kamu? Gimana kalau dijamu dengan menu Sayur Ketupat Nangka? Menu ini bisa dipadukan dengan nasi atau lontong yang buat rasa makanan jadi maknyos! Jika tertarik membuatnya, ini resepnya.

Bahan sayur ketupat nangka:

• 500 g nangka muda
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 5 lembar daun kol, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan sedang
• 250 ml santan kental

Bumbu Sayur Ketupat Nangka:

• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 butir kapulaga
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat sayur ketupat nangka khas Padang:

1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender. Sisihkan.
2. Potong-potong kasar nangka muda. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan nangka rebus dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
5. Masukkan kol dan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan kol lunak.
6. Angkat, sajikan hangat.

Artikel Menarik Lainnya:

• Hatta Rajasa: Siapa Bisa Jamin Amandemen UUD 1945 Hanya Terbatas?
• Nafsu di Ubun-Ubun, Pemuda Ini Perkosa Wanita yang Sedang Berwudhu Hendak Salat Dzuhur
• Barcelona Akui Kurang Ditakuti Lawan karena Tidak Ada Lionel Messi, Menyesal?