Takjil Hari Ini: Berbuka Puasa Sehat dengan Vegan Date Pudding

Ilustrasi vegan dates pudding. (Instagram/socialismuae)

Berbuka puasa harus dengan menu-menu yang sehat namun juga bercita rasa yang lezat. Seperti menu berikut ini, vegan date pudding yang cocok kamu sajikan untuk takjil hari ini. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

•  250 ml susu almond
•  100 ml air
•  125 gram kurma Iran
•  275 gram puree labu panggang
•  5 gram baking soda
•  115 gram vegan butter
•  115 gram gula demerrera
•  200 gram tepung terigu serba guna
•  2 gram bubuk pala
•  2 gram bubuk jahe
•  2 gram bubuk kayu manis

Bahan es krim

•  400 gram santan
•  30 gram bubuk almond
•  60 gram sirup maple
•  1 batang vanilla
•  10 gram bubuk kayu manis
•  3 gram Balinese sea salt

Cara membuat:

•  Terlebih dahulu buang biji kurma dan potong dagingnya menjadi dua bagian. Masukkan kurma ke dalam panci kecil, masukkan susu almond dan air. Masak hingga mendidih dan angkat.
•  Masukkan baking soda dan aduk hingga rata. Tunggu adonan hingga dingin.
•  Di wadah lain, masukkan vegan butter dan gula, kocok hingga teksturnya creamy dan berwarna pucat. Masukkan adonan kurma yang sudah didinginkan sebelumnya dan puree labu panggang.
•  Di wadah lain, campurkan bumbu rempah ke dalam tepung, lalu saring. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan, aduk hingga adonan mengembang.
•  Siapkan cetakkan 20 x 20 sentimeter, masukkan adonan, dan panggang selama 30 menit dalam oven hingga matang.
•  Terakhir membuat sorbet dengan merebus setengah bagian santan dengan sirup maple dan vanilla. Rebus hingga mendidih, angkat dan tambahkan bubuk almond, kayu manis, dan sea salt. Aduk dengan blender dan bekukan adonan dalam freezer.
•  Jika suda beku, sajikan bersama pudding.

Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• Tak Kunjung Dikaruniai Momongan, Asmirandah Jalani Program Bayi Tabung
• Perhatikan Beberapa Tanda Ini, Bisa Jadi Kamu Sedang Mengidap Erotomania
• Alexis Sanchez: Aku Tak Mau Kembali ke Manchester United