Mirip Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Es Krim dan Gelato

photo/Pexels

Saat musim panas tiba, yang sering dilakukan orang adalah minum air dingin atau es untuk mengurangi rasa dahaga. Salah satu minuman dingin yang dipilih adalah es krim dan gelato.

Ketika mendengar dua kudapan tersebut, beberapa orang sering menyamakan keduanya. Jika dilihat sekilas secara fisik, es krim dan gelato punya penampilan fisik yang sama. Selain itu, keduanya juga menawarkan rasa manis dan bertekstur lembut ketika dicicipi. Namun, kamu harus tau, sebenarnya dua kudapan ini berbeda loh.

Dirangkum Indozone dari berbagai sumber, Sabtu (10/8), berikut ini perbedaan es krim dengan gelato:

1. Komposisi Bahan

Es krim dan gelato sama-sama dibuat dari tiga bahan utama yaitu susu, gula, dan krim. Bedannya hanya terletak pada proporsi ketiga bahan tersebut. Es krim terbuat dari susu, krim, gula, dan kuning telur. Sedangkan gelato memiliki jumlah susu lebih banyak serta jumlah krim dan telur lebih sedikit, bahkan kadang-kadang tidak ada telur sama sekali.

2. Kandungan Lemak

Menurut Food and Drug Administration (FDA), es krim adalah produk susu yang mengandung 10% kalori berasal dari lemak. Sementara gelato memiliki kandungan lemak jauh lebih rendah sekitar 4 sampai 9 persen. Bahkan, gelato memiliki lebih banyak gula daripada es krim.

Satu porsi es krim (78 gram) mengandung 210 kalori dan 16 gram gula total. Sedangkan, satu porsi gelato (88 gram) mengandung sekitar 160 kalori dan 17 gram gula.

3. Tekstur dan Rasa

Es krim memiliki kandungan udara lebih tinggi daripada gelato. Inilah yang membuat tekstur es krim lebih lembut dan ringan. Untuk kandungan udara pada pembuatan gelato sendiri jauh lebih sedikit sehingga teksturnya lebih padat dibandingkan es krim.