Simak Perbedaan Galbi dan Bulgogi, Biar Kamu Nggak Salah Pesan Pas Lagi Korean BBQ

Ilustrasi Perbedaan Galbi dan Bulgogi. (Just One Cookbook)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang nggak doyan makan enak sambil seru-seruan bareng temen di resto Korean BBQ?

Rasanya hampir semua anak muda zaman sekarang punya agenda rutin buat nge-grill bareng.

Tapi jujur deh, pernah nggak sih kamu ngerasa bingung pas lihat buku menu? Biasanya ada dua pilihan yang paling populer dan sering bikin galau, yaitu galbi dan bulgogi.

Kelihatannya sih sama-sama daging sapi merah yang menggoda dengan bumbu kecokelatan, tapi ternyata keduanya punya kepribadian yang beda banget, lho!

Biar kamu nggak cuma sekadar ikut-ikutan makan dan bisa tampil bak ahli kuliner di depan temen-temen kamu, yuk kita bedah tuntas perbedaan galbi dan bulgogi yang sebenarnya dilansir dari YouTube/NOT ANOTHER COOKING SHOW selengkapnya!

Memahami perbedaan ini nggak cuma soal tahu nama, tapi juga soal gimana cara dapetin pengalaman rasa yang paling maksimal.

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Pizza Daging Sapi yang Bikin Daganganmu Makin Hits

Arti di Balik Nama yang Unik

Sebelum masuk ke soal rasa, kita kenalan dulu sama arti namanya biar makin afdol. Nama galbi atau sering juga ditulis kalbi itu secara harfiah artinya adalah iga.

Jadi, kalau kamu pesan menu ini, sudah pasti yang datang adalah potongan daging yang berasal dari sekitar tulang iga sapi.

Sementara itu, bulgogi punya arti yang cukup garang, yaitu daging api. Kata bul berarti api dan gogi berarti daging.

Nama ini merujuk pada cara memasaknya yang menggunakan teknik panggang di atas api yang membara.

Meskipun keduanya sama-sama merujuk pada daging sapi yang dipanggang, bahan baku utamanya berasal dari bagian sapi yang berbeda, dan itulah yang nantinya bakal nentuin tekstur pas masuk ke mulut kamu.

Potongan Daging yang Jadi Pembeda Utama

Perbedaan paling mendasar yang wajib kamu tahu adalah jenis potongan dagingnya. Untuk galbi, bagian yang dipakai adalah iga pendek atau short rib.

Biasanya ada dua gaya potongan, yaitu English cut yang dagingnya tebal di atas satu tulang, atau gaya LA alias flanken yang dipotong melintang sehingga kamu dapet irisan tipis dengan tiga tulang kecil yang estetik banget.