Resep Dawet Jabung Ponorogo yang Segar dan Otentik Bikin Nostalgia

Ilustrasi Resep Dawet Jabung Ponorogo. (Cookpad)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang nggak suka jajan minuman tradisional yang segar di siang hari yang terik?

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke daerah Jawa Timur, tepatnya di Ponorogo, ada satu minuman legendaris yang wajib banget dicobain yaitu Dawet Jabung.

Minuman ini punya karakter yang beda banget sama dawet atau cendol yang biasa kamu temuin di pinggir jalan.

Teksturnya yang unik, perpaduan rasa manis aren yang pekat, ditambah kuah santan yang gurih bikin siapa pun bakal ketagihan.

Nah, buat kamu yang lagi mager keluar rumah, atau pengen coba bikin sendiri buat ide jualan yang unik, kamu bisa banget bikin Dawet Jabung ini di dapur sendiri.

Dilansir dari YouTube/SURABAYA HOTEL SCHOOL, ternyata proses pembuatannya cukup simpel asalkan kamu tahu trik rahasianya agar teksturnya tetap pas dan rasanya otentik.

Baca juga: Resep Pancake Teflon 3 Bahan yang Super Simpel Buat Sarapan

Persiapan Bahan Utama untuk Membuat Dawet

Langkah awal yang paling penting adalah, menyiapkan amunisi alias bahan-bahannya. Untuk membuat adonan dawetnya, kamu butuh kombinasi antara tepung pati dan tepung beras.

Jangan lupa sediain juga air sekitar enam ratus mililiter, gula pasir, garam, dan kapur sirih.

Penggunaan kapur sirih ini krusial banget lho, buat kasih tekstur yang kenyal tapi tetep lembut.

Selain itu, siapin minyak sayur satu sendok makan biar nanti adonannya nggak gampang lengket pas lagi dimasak atau dicetak. 

Oh iya, jangan lupakan komponen pendukung lainnya seperti gula aren, daun pandan, vanili bubuk, dan santan segar.

Satu lagi yang nggak boleh ketinggalan kalau mau beneran autentik adalah gempol, si bulatan putih dari tepung beras yang jadi ciri khas utama Dawet Jabung.

Proses Memasak Adonan dengan Api Kecil

Setelah bahan siap, campurkan tepung pati, tepung beras, gula, kapur sirih, minyak, dan garam ke dalam wadah, lalu tuang airnya.