Gampang Banget! Ini Cara Bikin Serabi Solo Lembut Tanpa Ribet di Rumah

Tampilan Serabi Solo ala rumahan yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/monnaang.)

INDOZONE.ID - Serabi Solo menjadi salah satu kuliner tradisional khas Jawa, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, pinggiran renyah, dan cita rasa gurih manis dari kuah areh. 

Kue ini biasanya disajikan hangat dengan siraman santan kental yang harum. Sehingga, cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan.

Berikut, cara membuat resep Serabi Solo yang mudah dan simpel di rumah, dikutip dari akun Instagram/monnaang.

Bahan-bahan:

Bahan Kuah Areh (Santan Gurih):

• 250 gram santan kental
• 2 gram garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan A (Santan Rebus):

• 600 gram santan (dari 1 butir kelapa)
• 3,5 gram garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan B (Adonan Serabi):

• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 115 gram gula pasir
• 4 gram ragi instan

Baca juga: Resep Serabi Tempe Pedas yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Camilan

Cara Membuat:

Proses pembuatan Serabi Solo yang mudah dan simpel di rumah. (Instagram/monnaang.)

1. Campurkan santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan;
2. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat;
3. Campurkan semua bahan B, lalu tuangkan setengah bagian santan rebus (Bahan A). Aduk atau blender hingga tercampur;
4. Lalu tambahkan sisa santan dan aduk kembali hingga halus dan rata;
5. Tuang adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang dan muncul gelembung;
6. Setelah didiamkan, aduk perlahan adonan untuk mengurangi gelembung berlebih;
7. Panaskan cetakan serabi (teflon atau cetakan khusus). Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, lalu ratakan ke pinggir agar membentuk pinggiran tipis;
8. Tutup cetakan dan panggang dengan api sedang hingga setengah matang;
9. Tuang kuah areh secukupnya di atas serabi, lalu lanjutkan memanggang hingga matang sempurna;
10. Angkat dan sajikan Serabi Solo selagi hangat untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Serabi Solo yang lembut, renyah dibagian pinggir, serta manis gurih yang siap untuk disajikan. (Instagram/monnaang.)

Tips:

• Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan autentik
• Pastikan adonan didiamkan cukup lama agar bersarang
• Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong
• Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan saat memanggang

Gimana, mudahkan proses pembuatan Serabi Solo ala rumahan? Kue ini bukan sekadar camilan tradisional, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang tetap digemari hingga kini. 

Dengan resep tersebut, kamu bisa menyajikan serabi lembut, bersarang, dan gurih langsung dari dapur sendiri. Selamat mencoba, ya!