Cara Membuat Hotteok ala Korea yang Lembut dan Legit, Anti Gagal

ilustrasi Hotteok (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Hotteok adalah jajanan khas Korea Selatan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut di luar. Camilan ini biasanya dijual sebagai street food dan banyak digemari. 

Kini, Hotteok hadir dengan berbagai variasi isian, mulai dari gula dan kacang hingga keju dan siwur ayam pedas. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas membuat camilan ini enak.

Dengan bahan sederhana dan cara yang gampang, Hotteok bisa dibuat sendiri di rumah. Resep ini cocok untuk pemula karena mudah diikuti dan hasilnya tetap lembut.

Yuk, simak resepnya sekarang!

Bahan Utama

• 120 gr BOLA Deli tepung ketan
• 280 gr tepung terigu protein sedang
• 8 gr ragi instan
• 50 ml susu
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 30 ml minyak

Isian Original (Manis Klasik)

• 75 gr brown sugar
• 40 gr kacang mete sangrai, cincang halus
• 25 gr wijen hitam sangrai, haluskan
• 8 gr bubuk kayu manis
• 30 gr mentega
• 1 gr garam
• 4 gr ekstrak vanila

Isian Keju

• 35 gr BOLA Deli gula halus
• 100 gr keju mozarella, parut
• 10 gr wijen putih, sangrai

Isian Ayam Pedas

• 250 gr dada ayam, rebus/kukus, suwir
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1–2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula
• ½ sdt penyedap
• Minyak secukupnya

Baca juga: Lagi Viral! Resep Cheese Sable Cookies yang Lumer & Super Gurih

Cara Membuat Hotteok

ilustrasi Hotteok (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Membuat Adonan Hotteok

• Campurkan tepung ketan, tepung terigu, ragi instan, dan baking powder.
• Tambahkan susu, air, garam, dan minyak, lalu aduk hingga menjadi adonan.
• Uleni hingga kalis dan tidak lengket.
• Tutup adonan, diamkan selama 1 jam hingga mengembang.

2. Isian Original

• Campurkan brown sugar, kacang mete, wijen hitam, kayu manis, mentega, garam, dan vanila. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.

3. Isian Keju

• Campurkan gula halus, keju mozarella, dan wijen putih. Aduk rata, sisihkan.

4. Isian Ayam Pedas

• Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
• Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk.
• Tambahkan ayam suwir, beri garam, gula, dan penyedap.
• Masak sampai matang dan bumbu meresap, lalu dinginkan.

5. Membentuk Hotteok

• Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan di tangan.
• Masukkan isian sesuai selera (original, keju, atau ayam pedas).
• Tutup adonan hingga rapat, lalu bulatkan.
• Pipihkan kembali secara perlahan hingga berbentuk bulat seperti pancake.

6. Memasak Hotteok

• Panaskan sedikit minyak di teflon dengan api kecil.
• Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke atas teflon.
• Tekan perlahan agar bentuknya lebih pipih dan matang merata.
• Masak hingga bagian bawah kecokelatan.
• Balik, lalu masak sisi lainnya sampai matang sempurna.

Baca juga: Resep Classic Moka Cake Lembut dan Anti Bantat! Aroma Kopinya Bikin Nagih

Itulah resep Hotteok Korea dengan berbagai isian yang bisa dicoba di rumah. Teksturnya lembut, rasanya manis hingga gurih, cocok untuk camilan keluarga.