Menyelami Sejarah Turkish Delight, Permen Favorit Sultan yang Jadi 'Rebutan' di Narnia

Ilustrasi turkish delight (freepik). 

INDOZONE.ID - Siapa yang tidak kenal dengan turkish delight? Permen manis bertekstur kenyal ini mendadak populer secara global berkat film The Chronicles of Narnia. 

Namun, tahukah Anda bahwa camilan legendaris ini punya sejarah panjang yang melibatkan keinginan seorang Sultan Kekaisaran Ottoman hingga rahasia di balik teksturnya yang unik?

Dirangkum dari tayangan YouTube Aegean Delight, berikut adalah fakta-fakta menarik dan sejarah di balik manisnya permen yang disebut Lokum ini.

Baca juga: Jus Jeruk Enaknya Dicampur Apa? Ini Kombinasi Terbaiknya

Berawal dari Sakit Gigi Sang Sultan

Sejarah turkish delight diyakini bermula pada akhir abad ke-18 di Istanbul. 

Konon, Sultan Kekaisaran Ottoman saat itu, Abdulhamid I, merasa bosan dan lelah harus mengonsumsi permen yang keras. 

Karena ingin memanjakan giginya yang sensitif, sang Sultan memerintahkan para ahli manisan di istana untuk menciptakan permen dengan tekstur yang lembut.

Dari perintah inilah lahir permen yang dalam bahasa Turki disebut Lokum. 

Baca juga: Bikin Kangen Rumah! Ini 5 Menu Wajib Saat Hari Raya Idul Fitri

Nama ini berasal dari bahasa Arab, rahat-ul-hulkum, yang secara harfiah berarti "kenyamanan bagi tenggorokan".

Sosok Haji Bekir dan Revolusi Resep

Selain kisah Sultan, ada teori kuat lain yang menyebutkan nama Haci Bekir Effendi sebagai penemu Lokum modern. 

Ia membuka toko manisan di Istanbul dan menjadi sangat terkenal hingga Sultan Mahmud II mengangkatnya menjadi kepala pembuat manisan di istana.

Awalnya, turkish delight dibuat menggunakan molase (tetes tebu) dan tepung terigu. 

Baca juga: Fakta Unik Ramadan: Buku Resep di Afrika Selatan Ini Pakai Kata Sunda “Boeka”