Anti Gagal! Resep Apem Jawa Tape Singkong Lembut dan Bersarang

Tampilan Apem Jawa Tape Singkong yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Apem Jawa merupakan salah satu jajanan tradisional yang tetap populer hingga sekarang. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma santan dan pandan yang harum, bikin kue ini kerap dirindukan. 

Kali ini, kamu bisa mengkreasikan menjadi Apem Jawa Tape Singkong di rumah. Kombinasi tersebut memberikan cita rasa khas, sedikit legit, dan lebih empuk.

Berikut, cara membuat resep Apem Jawa Tape Singkong untuk membuat 15 porsi, dengan proses mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram tape singkong
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 250 gram tepung beras
• 60 gram tepung terigu

Bahan Santan:

• 450 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 helai daun pandan

Topping (Opsional):

• Potongan buah nangka secukupnya

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Kue Apem Kekinian ala Gen Z, Bikin Brand Makin Viral

Cara Membuat:

Proses pembuatan Apem Jawa Tape Singkong yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Masukkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan biarkan hingga hangat kuku;
3. Masukkan tape singkong, gula pasir, ragi instan, tepung beras, dan tepung terigu ke dalam chopper atau blender. Tuangkan santan hangat kuku, lalu proses hingga tercampur rata;
4. Setelah itu, saring adonan agar teksturnya lebih halus;
5. Tutup wadah adonan dengan plastik wrap, lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang;
6. Setelah mengembang, aduk atau “keplok” adonan sebentar saja, untuk mengeluarkan udara berlebih;
7. Tambahkan potongan nangka jika ingin menggunakannya, lalu aduk rata;
8. Panaskan cetakan apem dengan api sedang hingga benar-benar panas agar hasilnya bersarang cantik;
9. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu segera tutup. Masak hingga setengah matang;
10. Beri potongan nangka di atasnya, tutup kembali, dan masak hingga permukaan apem kering dan tidak basah. Angkat jika sudah matang;
11. Apem Jawa Tape Singkong siap untuk dihidangkan.

Apem Jawa Tape Singkong yang lembut, manis, dan harum siap untuk disantap bareng keluarga atau kerabat. (Instagram/luis_widarto)

Tips:

• Pastikan santan dalam kondisi hangat kuku sebelum dicampurkan agar ragi tetap aktif.
• Gunakan tape singkong yang matang dan manis untuk hasil rasa yang lebih legit.
• Cetakan harus benar-benar panas agar apem menghasilkan tekstur bersarang yang cantik.
• Jangan terlalu lama mengaduk setelah fermentasi agar tekstur tetap ringan.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Apem Jawa Tape Singkong di rumah. Camilan ini paling nikmat disajikan hangat bersama teh atau kopi. 

Kombinasi rasa manis gula, aroma pandan, gurih santan, dan legit tape singkong, membuat kue tradisional ini cocok untuk camilan keluarga, sajian arisan, hingga ide jualan. Selamat mencoba, ya!