Modal 6 Bahan, Japanese Purin Lembut ala Dessert Jepang Favorit

Ilustrasi puding karamel. (Instagram/@ayu_mio)

INDOZONE.ID - Purin (atau dikenal juga sebagai puding karamel Jepang) adalah makanan penutup manis yang populer di Jepang. Purin terbuat dari campuran telur, susu, gula, dan vanila, yang kemudian dikukus atau dipanggang dalam cetakan dengan lapisan karamel di bagian bawahnya. Ketika selesai, purin memiliki tekstur lembut dan kenyal dengan rasa manis karamel yang lezat.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Japanese Purin:

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Sejumput garam
• 3 sendok makan gula untuk karamel (bisa diganti dengan gula merah)

Baca juga: Resep Puding Karamel Viral yang Bikin Orang Rela Antre, Cobain di Rumah Yuk!

Cara membuat:

1. Persiapkan cetakan: Anda bisa menggunakan cetakan khusus purin, atau jika tidak ada, dapat menggunakan cangkir atau wadah kecil yang tahan panas. Pastikan cetakan tersebut bisa digunakan dalam proses mengukus.
2. Buat karamel: Panaskan 3 sendok makan gula di atas api sedang dalam panci kecil. Aduk terus-menerus hingga gula meleleh dan berubah menjadi cairan karamel berwarna kecokelatan. Hati-hati saat membuat karamel agar tidak terlalu gelap atau gosong. Setelah itu, segera tuangkan karamel ke dasar setiap cetakan. Biarkan karamel mendingin dan mengeras.
3. Campurkan bahan-bahan: Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan gula pasir hingga gula larut dan campuran berwarna kuning pucat. Tambahkan susu cair, vanila, dan sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tuangkan campuran ke dalam cetakan: Setelah karamel mengeras di dasar cetakan, tuangkan campuran purin ke dalam cetakan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mengganggu lapisan karamel di dasar.
5. Proses pemasakan: Tutup cetakan dengan rapat menggunakan aluminium foil atau penutup serupa agar uap air tidak masuk. Anda bisa menggunakan teknik kukus atau memanggang untuk memasak purin. Jika menggunakan teknik kukus, letakkan cetakan di atas kukusan dan kukus selama sekitar 20–25 menit atau hingga purin matang. Jika menggunakan teknik memanggang, tempatkan cetakan dalam loyang berisi air, lalu panggang dalam oven sekitar 160 derajat Celsius selama 30–40 menit atau hingga purin matang dengan baik.
6. Tes kematangan: Untuk memastikan purin telah matang, tusuk permukaannya dengan tusuk gigi atau lidi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti purin sudah matang.
7. Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan atau oven, biarkan sedikit dingin pada suhu ruangan, lalu simpan dalam lemari es hingga dingin sepenuhnya. Setelah dingin, Anda bisa membalikkan purin ke piring atau mangkuk saji sebelum disajikan.

Baca juga: Anti Ribet! Inilah Resep Puding Kurma Karamel Praktis untuk Takjil Favorit Keluarga

Purin siap untuk dinikmati! Rasanya yang manis dengan aroma karamel yang khas membuatnya menjadi hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba!